开在SM新生活广场的“金戈戈豉油鸡”我曾说过虽然主打的是鸡，但是他家的叉烧肉可以说是厦门最好吃的叉烧了。除了与其相得益彰的价格之外，挑不出任何毛病。那么他家以鸡为招牌，那么他家的鸡究竟是什么味道？
金戈戈豉油鸡“金戈戈豉油鸡”一进门口，映入眼帘的就是那一排排挂着的的烤鸡，外皮油光发亮，看起来浸满了油水，除了扑鼻而来的香，还有的就是晃的你蠢蠢欲动的色彩和想要一探究竟的心了。
豉油鸡豉油鸡又称酱油鸡，是广东省的一道传统名菜，属于粤菜。这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，其做法比较简单，主要材料是鸡肉还有酱油，制作原理十分简单，而且往往最为简单的食材才能烹制出最美味的食物。
双拼饭说起来“豉油鸡”是广东的一道家常菜。在广东的寻常百姓家十分出名。因为选用材料十分简单，做法上也不用过多的考究，所以在广东的家家户户都十分流行。最关键的一点是“豉油鸡”的味道极其美味，备受大家的喜欢。
三拼饭豉油鸡在做法上的简单颇有一种日式的感觉。先将三*鸡准备切好，然后放入各式各样的佐料，锅中烧油，将三*鸡煎至表皮金*，然后就可以放进锅里烧煮，直至插进鸡肉里没有血水冒出就算是完成了。
金戈戈豉油鸡这样做出来得鸡肉特别嫩滑可口，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过吃不了那么多的话也可以做半只鸡，因为是现做的好吃，所以大部分豉油鸡都是以半只来卖。
三拼饭而在“金戈戈豉油鸡”不仅在做法上进行了优化，还在各种佐料上进行改善。做法上的煎制放进了更加健康的油，而且佐料里去掉了闽南人不太爱的辣椒。做出来的豉油鸡鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。
豉油鸡和黑金叉烧双拼第一次吃的时候实在是没有感受到豉油鸡的魅力，但是这次的黑金叉烧和招牌豉油鸡的双拼，让我真正地感受到了快乐。双拼是因为我的朋友对鸡肉的情有独钟，当到了我这里的时候这无异于快乐减半，但是我错了。
三拼饭“金戈戈豉油鸡”的外皮不像是寻常广东豉油鸡那样煎的略微发干，而是轻轻的一煎，煎至外皮金*的时候就立即收手，保证了豉油鸡外皮胶原蛋白的完整保留，而且嫩滑的口感也是更上一层楼。
招牌叉烧而持有吉利的鸡肉选料也是十分考究，不能是速冻的鸡，肌肉本身的质感非常有嚼劲，而且肉质上还十分的细腻。在入口的时候不仅仅保证了鸡肉的滑嫩，还有着入口柔的奇妙触感。
豉油鸡营养价值上就是很纯粹的鸡肉营养。不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
金戈戈“金戈戈豉油鸡”在最后的收尾步骤用小火煮至吸干汤汁，味道鲜美。我和朋友两个人在昨天一个阴天，被一顿金戈戈的豉油鸡赋予了新的快乐。如果说叉烧肉惊艳了我的味蕾，那么豉油鸡就是唇齿永远的好友。