学会这道风味炒鸡的做法，家里来客买只鸡就能招待，再也不愁了！
草鸡半只，剁成小块，大葱半根，切成段，生姜一块，切成姜片，和大葱放到一起。
大蒜6瓣拍扁，，干辣椒3个，切成小段，青红椒各一个切成菱形块，放到一个盆中。
锅中加水，到入料酒5克，凉水放入鸡块，焯水一分钟，捞出控水。
锅中加油，油温五成下鸡块，中小火炸制大约三分钟，捞出控油。
锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒，炒出香味，倒入一勺叉烧酱，翻炒均匀，倒入鸡块房产片刻。
加入料酒5克，老抽2克，生抽8克，冰糖10克，蚝油3克，加入适量清水，在加入2克鸡粉，2克胡椒面，食盐1克，盖上盖焖煮十分钟左右。
最后加入青红椒和大蒜翻炒几下就可以出锅了。