“有噶嘢真系好到你唔信”
（有的东西，真是好到你不信）
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我大学四年都是在广州度过的，同学校友大多数也都是广东地区的。顺理成章的，交了一个珠海的女朋友，叫菜菜。跟所有热恋中的腻歪小情侣一样，学生时代的恋爱基本上就是从早餐到宵夜，每日四餐都粘在一起。
那时候我说得最多的一句话就是，“菜菜，食咩嘢啊。”天下女朋友们的特性应该就是你问她们吃什么，她们答你“不知道”、“随便”，等你说要吃什么的时候，她又各种不想吃，菜菜就是典型案例。
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“培中麻辣烫？”
“不吃。”
“重庆鸡公煲？”
“不吃。”
“howufeel的牛排？”
“不吃。”
“余记烧卤饭。”
“走”
看吧，其实她心里早就有答案。
烧鹅饭、烤鸭饭、叉烧饭、排骨饭、双拼，三拼，小小的烧卤店总共也就十来种口味，但四年里我和菜菜反反复复的吃了遍。每次吃完都撑得 ，菜菜还责怪我说“你为什么不阻止我，我在减肥啊！”闹着吃的是她，吃饱了闹的也是她。
（淋上温润的卤汁，直叫人发馋△）
记得有一次去晚了没地方坐，我们就打包了回去吃，边吃边看Runningman，菜菜拿着个鹅腿被屏幕里的画面逗得前仰后合，嘴角边还沾了油星子，看上去有点傻傻的，可爱的模样让我忍不住凑上前去亲了她一口，“你看你脏得，吃得到处都是。”
以为耍帅成功却换来一句带着娇嗔的“惹，你好核突（恶心）”
嗯，也许我是从那个时候开始，真正爱上烧卤饭的吧。酥香的油汁中带着一点点幸福的味道。互相陪伴了四年，却没能实现理想的结局。毕业后她回了珠海，我回了柳州。吃烧卤饭的习惯却从未改掉，走遍大街小巷却未曾尝到记忆里熟悉的味道，心里好像缺了什么，空落落的堵得慌。
还是想把你去过的地方都走一遍，香港、广州、珠海……每到一个地方，就会去当地有名无名的茶档吃上一份烧卤饭，可是怎么吃，味道都不对。 我回到了学校外边那个承载了我们四年时光的余记烧卤，老板见是我来了特地给我拼了一份三拼饭，“好耐冇见，点解系你一个，条女系边啊”（好久不见，怎么就你一个，女朋友呢）我笑笑没说话，低头专心吃起了面前的烧卤饭。
其实菜菜不知道，喜欢吃辣的我当年并没有很喜欢烧卤饭，只不过每次看她吃烧卤饭，往嘴里大口送饭吃肉把小脸撑得圆滚滚满足的模样，感觉自己很幸福。
如今只身一人终于能认真品味一番，烧卤汁淋在米饭上，浸润喷香，米粒颗颗分明杂糅着鲜香的酱汁层层递进。烧鹅烤得外酥里嫩，皮酥香清脆，肉质鲜嫩紧致。其实结局是什么已经不重要了，一人食，依旧满足。
后来，跟着师傅做了几年学徒，带着这份做烧卤饭的手艺回到了柳州。多少是有些执念，恰巧我也姓余，于是这家小小的余记茶档便悄悄的开业了。
十多种烧卤饭，20来块的价钱，配着港奶、冻柠茶、菠萝油、鱼蛋车仔面，这些就是全部了。每早四五点就要去市场采购鲜活的鹅、鸡、鸭、五花肉，回来再把它们一一腌制入味，烤鹅需要时间吹干后再烤制，木炭烘烤掌握火候很重要，需要守在旁边随时添柴加火。
守在火炉旁每次都热得直冒汗都觉得自己太能折腾，但是看到来到店里客人的空盘，就觉得：啊，那份坚持是有人肯定的啊。心里总是忍不住小小得意。
店里的客人有时候会跟我抱怨，为什么十点多才开铺，说“老板睡懒觉喔～”，其实不然，店里的烧卤都是当天采购腌制制作的，每天都要逛完整个菜市场选出自己满意的食材才肯罢休，一步一骤，倒腾完事也就十点了，这事还真心急不得
1脆皮烧鹅饭酥酥的外皮下是紧致弹嫩的鹅肉，至今它都是我的 ，配上一个鹅腿，大概这就是十几块也能买到的幸福吧
2金牌三宝饭选择困难症离不开它，蜜汁叉烧、蜜汁排骨、脆皮烧鹅拼凑在一起，圈了不少粉丝，常常看到小情侣一起来店里吃饭，女孩子吃不完的总是男生来解决。一份烧卤饭就被这样扫荡一空
3蜜汁鸡腿饭花哨的东西太多，我觉得吃到嘴里那种实实在在的香嫩扎实才是烧卤饭的精髓
4泡椒鸡杂饭其实一直没有机会带菜菜尝过柳州风味，这份鸡杂饭也是结合了本地口味而制作的，酸辣鲜爽
5鱼蛋叉烧车仔面唔怕话你听，呢个真噶系好嘢黎噶（不怕话你知，这个真是好东西来的）
鱼蛋、菠萝油、港奶、冻柠茶……小店里的东西不多，却也都是让人惦念的小食
白茶清欢无别事
我在等风也等你
??
余記茶檔