蜜汁叉烧
酱香浓郁
家人们，早上好！
又到了愉悦的周末假期，本期的竹盐健康厨房为大家分享的是广东名菜、广式烧腊中的经典——竹盐蜜汁叉烧肉。
美味Q弹的叉烧肉软嫩多汁，色泽鲜明，喜欢广式美食的家人们不要错过哦！
叉烧肉最原始的制作过程方法相对复杂，所以今天九鼎君为大家分享的是在家用电饭煲就能做好的竹盐蜜汁叉烧，健康美味，操作简单，味道不比外面买的差哦。
咱们在学习烹饪前，不妨先一起了解美食的营养价值吧~
食材营养分析
梅头肉
梅头肉就是去掉骨头以后的猪肩胛肉，营养价值在畜肉中，蛋白质含量 ，脂肪含量 。
梅头肉是猪身上最嫩的一块肉，因为肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪，形式梅花图案，故得此名。
最适合煎、炒、烤、清炖、油炸、蒸煮、烫焯等烹调方法，吃起来肉质滑嫩而且不油腻。
梅头肉性味甘咸，滋阴润燥，能提供人体必需的脂肪酸，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，补虚损、健脾胃。
竹盐多花蜂蜜
蜂蜜是制作蜜汁叉烧肉必不可少的材料，蜂蜜被烤化后渗入叉烧肉，与肉质结合，烤出来色泽金*，吃起来带有蜂蜜的甜味和肉的鲜味，色香味俱全。
竹盐多花蜂蜜是农人精心喂养的小蜜蜂，吃竹盐长大，更喜采集山林间*芪、*参等药材蜜源及多种野花，酿造出的竹盐多花蜂蜜口感独特且营养丰富。
竹盐多花蜂蜜含有丰富的维生素、蛋白质、 酸、微量元素、矿物质、活性酶等营养物质，是源于大自然的滋补珍品。
蜜色泽亮丽，润口香甜，气味清香，品质上乘，营养丰富，是烹饪蜜汁叉烧肉的不二之选。
食材准备
所需材料
克梅头肉、竹盐多花蜂蜜少许，姜片3片。
料汁：竹盐多花蜂蜜少许、2勺腐乳（只放里面的汁即可）、2勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、姜片4片、一点蒜末。
制作步骤
①把克梅头肉清洗干净后，先把肉片薄一点，大约1厘米左右的厚度 。
②把料汁和猪肉混合，放在碗里，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚上（8个小时）。
③先把电饭锅刷一层油，防止粘锅，再垫上三片姜片，可以起到防止粘锅的作用，放肉平铺，再把料汁倒进去。
按开煮饭键（20分钟）。等跳保温后，打开电饭锅，把肉翻面，防止粘锅再次按下煮饭键，再煮20分钟。
④完成后，给肉的两面刷上蜂蜜，翻转热一下，焖两分钟，将肉取出。
如果怕肉油腻可以再放到平底锅煎一会，或者烤箱里烤5分钟。（这一步骤可以省略）
⑤将肉切成合适的大小，淋上电饭煲内剩余的酱汁，装盘就完成啦~
九鼎健康
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竹盐蜜汁叉烧
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