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蜜汁叉烧粉丝
幸福营养早餐之[玫瑰]蜜汁叉烧粉丝,[坏笑]今天给大家推荐一款广东经典菜,蜜汁叉烧,肥而不腻,刷上蜂蜜水整块叉烧都被上色了,香咸甜,[色]非常好吃!
原料:五花肉、紫洋葱、清水、砂糖、料酒、生姜、老抽、生抽、盐、蜂蜜。
做法步骤:
第1步、准备好食材,洗净备用
第2步、1洋葱切小块,生姜切末,五花肉洗净控干。
第3步、老抽,生抽,砂糖,盐,料酒,洋葱,生姜混合成酱汁。
第4步、五花肉放进酱汁
第5步、将五花肉沾满酱汁
第6步、洋葱,生姜铺一层在保鲜盒底部,放五花肉,再把剩下的酱汁。
第7步、洋葱生姜一起铺在肉上面,把酱汁,充分浸泡五花肉
第8步、放进冰箱冷藏,腌制24hr-48hr,中间翻面,使腌制更均匀
第9步、洋葱切大块和腌制好的五花肉一起放进烤箱,度烘烤15分钟(五花肉上面为a面,下面为b面)。
第10步、酱肉翻面度烘烤15分钟(b面朝上)
第11步、五花肉整块刷蜂蜜,翻面度烘烤10分钟(a面朝上)。
第12步、五花肉整块刷酱汁和蜂蜜,翻面度烘烤10分钟(b面朝上)
第13步、出锅,晾凉,切片,备用
第14步、五花肉姜片放入清水中,高压锅烧35分钟左右,熬出高汤。
第15步、粉丝放入凉水中浸泡半个小时以上,再捞出放入高汤煮1--2分钟,再放入青菜,就完成了。
小贴士:
1五花肉厚度 为高4cm,宽4cm,肉的尺寸不一样,烘烤的时间和温度也需要重新调整。2想要味道更自然, 用野生蜂蜜。3盐的用量,可以根据自己口味来调整。4、烤肉时可同时煮汤、泡粉丝,这样节省时间。
来自美食天下钟淑琴的作品。