食材：
猪梅肉两斤
配料：
糖克、盐50克、料酒克、陈皮30克、酱油50克、甜面酱50克、叉烧酱1瓶，蜂蜜克
做法：
1这些配料腌渍猪梅肉，整块腌渍也可以。
2烤箱上下度，烤20分钟，涂上蜂蜜。
3烤外表上色，切成大片，涂上蜂蜜。再烤10分钟。
追味记17
广东人在清明时节都会吃这种黑色的鸡屎饼，虽然叫鸡屎饼可不是鸡屎做的，而是用一种名为鸡屎藤的植物做的，起初会有臭臭的味道，但做成饼，就妹那种特别臭的味道了。
四个人刚刚吃过早茶，来到广州怎么可能只能吃一个早茶就结束战斗了呢？李大师提议，再赛一场。
“来到广州，不吃烧腊可惜了，咱们广州第二场，就比烧腊，每个队伍去寻找三种烧腊，一个小时后再这里集合。备用金，每队三百块。”李大师提高了备用资金，但依然不多，所以想赢比赛还需要动动脑子。
王亢和蒋英羽一队，两人也商量起来。
两人刚刚吃了鸡屎饼，这口恶气可不能就这样算了。
“快走啊，一会时间不够了。”蒋英羽怕做菜太慢，耽误时间。
“不急，我们先开个会，烧腊都是提前做好的，只需切一下就行，先研究研究买什么。”王亢拿到三百备用金，三道烧腊应该没什么大问题。
“烧腊，选什么好？”蒋英羽还再网上查看。
“现在又两个选择，一是用三分之二的备用金孤注一掷，保 道能赢，但后两个不好说。”王亢思量一下，想到了一个办法。
“哪第二个呢？”
“第二就是备用金平均分配，不过 道菜就落了下层。”王亢说出了自己的想法。
“什么意思？”蒋英羽还是没听明白。
“还是赛马的策略，就怕他们队……。”王亢还没做好决定。
“那就平均分配吧，这样也能避免对方的菜肴高出我们太多。”蒋英羽还是求稳。
另一边的小队已经开始选择店铺了。
“这三样行不行啊？”孙掌柜看着蒋国雯。
“做事在人，成事在天，我们这次要倾斜一下备用金的使用了。”蒋国雯盘算着。
“这个给你，不知道有没有用。”孙掌柜递过去几张纸票。
蒋国雯一看，竟然是八折优惠券，这样一来，他们的备用金就充裕不少。
“这样做不好吧。”
“门口的小妹给的，我也不好意思不接，拒绝女孩太不绅士了。”孙掌柜还是一个过家小能手。
“那就这样吧，就选这三种。”蒋国雯将折扣券攥在手里。
一个小时的时间飞快，两支小队也回到了李大师面前。
“展示你们的 道烧腊吧。”李大师一挥手，王亢和蒋国雯就将自己的 道烧腊端上桌子。
王亢先揭开盖子，他的 道烧腊是深井烧鹅，不过只有一个鹅腿。他原本想买一整只烧鹅，但备用金只有三百块，所以他之前所说的孤注一掷就是指这深井烧鹅。
蒋国雯的 道也不赖，是蜜汁叉烧。
王亢看到蒋国雯的 道菜就知道，这 道，他稳了。
狗腿子似的调好酱汁，端到评委李大师面前。
李大师先尝了蜜汁叉烧，点了点头，评论道：“中规中矩。”
接着又吃了王亢带来的深井烧鹅。：“很地道的烧鹅，可惜没有饭。”
就在李大师叹息的时候，王亢拿出筷子，一挑鹅肉，下面竟然有一个寿司大小的米团。李大师夹起烧鹅和大米，一口吞下，点了点头：“不错。”
“好无耻，竟然有烧鹅饭。”孙掌柜不服。
“烧腊配米饭才是王道。”李大师真是狡诈如*，三百块的备用金是陷阱，如果没有米饭，那么烧腊再好吃也会逊色。