盐焗猪肚
蜜汁叉烧
手撕猪手
……
这些原本复杂繁琐的广府菜式
现在只需简单加热或回炉烧制
就能摆上餐桌
轻松品尝~
近年来
随着消费升级、生活节奏加快
预制菜
成为了不少街坊的“新宠”
白云人熟悉的
朱仔烧腊制品
就乘着这股预制菜的东风
逐步转入新赛道
陆续“上线”了多款预制菜
▽
在广州市朱仔烧腊食品有限公司生产车间内，每天有数万份烧腊产品从这里出产，运至钱大妈线下门店、大型商超、机团单位等，畅销粤港澳大湾区市场。
▲白云区朱仔烧腊制品多款预制菜，已陆续“上线”
在这些烧腊产品中
以深井脆皮烧鹅的制作程序
最为复杂
制作过程：
深井脆皮烧鹅制作，古法多为砖窑烤制，常用带有果香的荔枝木、龙眼木等果木烧制的木炭作燃料，这样所烤制的深井烧鹅就具有独特的果香味，皮脆焦香，咬起来“咔哒”作响，肉肥而不腻，汁液甘香。
作为区级、市级广式烧味非遗项目的代表性传承人，朱岳争从事烧腊制品已有20多年。他摸索出烧制时将酱汁始终浸润在烧鹅内部的方法，让脆皮烧鹅在预制加工后依然能够保留原有的香味和口感。
▲朱仔烧腊食品有限公司烤制的深井烧鹅，具有独特的果香味
目前
朱仔烧腊品牌
生产的预制菜产品
主要分为烧、卤、腊三个方面
每道色香味俱全的烧腊制品
经过前期繁琐的预制工序
最终批量做成即食品或是礼品装
预制菜
▲白云区朱仔烧腊制品多款预制菜，已陆续“上线”
广式烧味非遗项目代表性传承人朱岳争：
“随着现代人生活习惯和消费习惯的变化，这样的预制菜迎合了快节奏生活下年轻消费客群的生活方式，将逐步成为消费者餐桌上的‘常客’，具备广阔的发展前景。我们从种植基地、生产基地到养殖基地，从源头到餐桌，都形成了一条完整的预制菜产业链。”
▲在今年举办的白云区农民丰收节上，朱仔烧腊食品有限公司展出的烧腊产品和预制菜系列，大受市民群众欢迎
预制菜产业的兴起
和*府*策的支持
对农产品的标准化生产
提出了更高的要求
同时也为
老字号品牌转型发展
创造了良好契机
只需简单加热
就能吃上美味的菜肴
这样的预制菜
你爱了吗？
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