马上就要立秋了，可是南方的天气还是雷阵雨和高温之间来回切换，气温不降反升，最近对做饭都提不起劲儿，因为大家都喜欢喝汤，所以日常菜里多是熬煮一锅汤，喝汤吃肉，也就不觉得饿了。可是孩子正在长身体的时候，晚饭可以简单粗略的对付，这午饭可要吃饱。
杏鲍菇，可是我和家人都很喜欢的食材，正值孩子放暑假在家，尤其是中午的时候，给她时不时的做几道小菜，开胃适口，不需要大鱼大肉，简单如这杏鲍菇就能做上一道人人喜欢的家常菜。总有妈妈们说担心孩子吃得太咸了，杏鲍菇这做法，连盐也省了，还特别对孩子们的胃口，要想孩子多吃点饭，花不了5块钱，吃着却比肉还香咧。
食材：杏鲍菇3个（中等），叉烧酱1勺，甜椒1个，油少许。
具体步骤：
1.现在市面上的杏鲍菇大概分两种，个头较大的，还有一种迷你杏鲍菇，我今天挑的三个个头不大不小，主要看家里多少人的分量做菜哈。
2.杏鲍菇洗干净，切成丁儿，不要切太小，因为菇菌类的食材含水分较多，切太小煸出了水分就没多大点儿哈。
3.炒锅烧热，加入适量食用油，把杏鲍菇丁儿倒入，中火煸炒几下，把杏鲍菇炒至微微焦*，你就会发现锅底开始不断有水分释出。杏鲍菇易熟，用它炒菜也不需要汆烫，中火不易糊锅，同时能让杏鲍菇外层还有点焦*，口感不会太软的噢。
4.准备一个红彩椒，也不用担心辣椒会辣，因为红彩椒都是甜的，而且肉厚多汁，同样切成和杏鲍菇一样大小的丁儿，倒入锅中，快速翻炒均匀。准备1大勺叉烧酱，叉烧酱是一种调味酱料，超市就有卖的，平时用来做叉烧或者荤菜的时候放上一勺调味，有肉的香味。
叉烧酱入锅后翻炒拌匀收汁，这道菜就制作完成了。大家都说，杏鲍菇是“植物肉”，这说法也没错，因为许多素菜馆都想着法子把它烹制成似肉而非肉的口感，喜欢素食的朋友可别错过，当然了，酱料方面的选择会更为讲究一些。但咱们非素食者，选用的调味料就相对更常见百搭一些罢了。
简单的叉烧酱炒杏鲍菇，杏鲍菇用不了5块钱，炒上一大盘，还带有一点点甜味，是孩子们最喜欢的味道，吃着脆嫩有韧劲的杏鲍菇，怎能错过这么简单的家常做法？
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1.菇菌类的食材都要选新鲜的，菌身洁白无异味的，拿起来也比较有分量的，如果菌身颜色不一，则有可能是不新鲜放置时间太久了的，菌类食材保鲜期都较短，尽量买新鲜的烹制煮熟再食用。
2.叉烧酱酱味浓郁，咸甜适口，杏鲍菇干煸出水分后，吸收了叉烧酱的酱汁，味道正好，所以不用放盐也很美味。
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