蜜汁叉烧肉1、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在酱汁里。2、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。3、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可。
胡萝卜炖牛腩1、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀；2、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下；3、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块；把胡萝卜倒入高压锅内；盛入碗内后撒上少许香菜更能提香。
红烧肉1、把放凉后的猪肉切成小块；2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出；3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟；4、放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。
年年有余（清蒸鲈鱼）1、在鱼肚内塞点葱段和姜片，鱼身表面抹一点盐和料酒，盘子底部撒一层葱姜丝，将鱼放入盘中，倒入少许鱼露和蒸鱼豉油，表面撒一层葱丝2、锅中放水，烧开，将鱼连盘一起放入蒸屉，中火蒸6-7分钟，不掀盖继续闷5分钟左右，将蒸鱼豉油、少许鱼露加少量水兑好烧开3、将蒸鱼中渗出的水倒掉，鱼趁热在表面撒上一层葱丝，将熬好的蒸鱼豉油汁倒入即可。
团团圆圆（四喜丸子）1、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀。2、将肉馅团成丸子；锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金*后捞出沥油；3、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料；4、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
酸菜鱼1、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟；2、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒；3、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓；4、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内