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想吃叉烧肉又没有叉烧酱？有没有不用叉烧酱也能做出叉烧肉的方法？当然有！话不多说，这就来看！
材料：猪颈肉，红腐乳，生抽，老抽，糖，盐，料酒。
做叉烧肉的第一步，首先是选材。肉要肥瘦均匀，摸起来软一点，如下图所示的猪颈肉为最佳选择。
猪颈肉切成约5公分的长条，放两勺料酒浇在上面，加两勺糖，一勺老抽，一勺生抽，少许的盐，最后倒入三勺碾碎的红腐乳放里面。搅拌均匀。
将肉静置两小时，使调料的味道充分融入到肉里。腌好后，将肉和汤汁全部倒入锅中，加少许水，稍稍没过肉即可。大火煮开转小火慢慢煮。中途翻面，使其充分上色。煮好后待肉放凉，切片，搞定！
如果您想吃烤箱版的，那接下来这个做法小编为您奉上，不过这种做法需要叉烧酱，甜面酱。具体哪种好吃，就看个人口味啦！
材料：猪颈肉，叉烧酱，蚝油，甜面酱，洋葱，糖，蜂蜜。
猪颈肉洗净切成长条状，放入叉烧酱，放入三分之一量左右。加入一勺蚝油，一勺甜面酱；取约三分之一的洋葱，将洋葱切碎放入，加入一勺砂糖。几种调料与肉充分拌匀，让其腌制一天。
烤香提前预热度，叉烧肉沥干汁水放在烤架里，烤箱打二十分钟，中途翻面一次。烤好后将肉取出，用勺子在叉烧肉表面刷一层蜂蜜，入烤箱烤十分钟左右取出，在肉的另一场刷上一层蜂蜜，入烤箱再次烤十分钟左右。
取出叉烧肉晾凉，切片，完成！
第一种版本有腐乳的酱香，第二种版本经过烤制肉香浓郁，小编偏爱第二种，大家可以在过年期间把两种做法都可以尝试一下，相信都不会太差！