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蜜汁叉烧肉，色泽红亮，肉质鲜嫩，口感丰富，是众多食客的心头好。想在家享受此美味吗？今天，就让我们一起探寻蜜汁叉烧肉的制作秘诀，让你在家也能烹饪出大厨级别的味觉享受。
一、准备食材
首先，我们要准备好食材：梅花肉、酱油、红腐乳、细砂糖、五香粉、蒜蓉、料酒、蚝油、红糟或红腐乳汁。在选择肉类时，梅花肉是最佳选择，肉质鲜嫩且带有一丝油脂，烤制后口感更佳！
二、制作叉烧酱
将所有配料混合在一起，搅拌均匀。这一步是制作叉烧肉的关键，各种调料的比例要掌握得当，才能呈现出最佳的味道。
（梅花肉（也可以用瘦里脊肉）克，酱油2大勺，红腐乳1块，细砂糖45克，五香粉1/2小勺(2.5ML)，蒜蓉5克，料酒1大勺(15ML)，耗油1大勺(15ML)，红糟或红腐乳汁1大勺（15ML））
三、腌制肉类
将梅花肉洗净擦干水分，切成厚度为2-3cm的块。将切好的梅花肉放入密封盒里，倒入足够的叉烧酱，充分拌匀，放入冰箱腌制1-2天。这一步的目的是让叉烧肉充分吸收叉烧酱的味道，提升整体口感。
四、烤制叉烧肉
腌制好的叉烧肉摆放在烤架上，放入预热好的度的烤箱，烤35-40分钟。在烤制过程中，要密切