流口水了吗？香而不腻，不干不柴，外甥差点把盘子也吃了！高考结束了，考生们终于可以放下沉重的负担，可以在被窝里好好睡上一觉了，寒窗苦读十余载就为了等这一刻，想想就觉得不易啊。我家外甥还是高考生，这孩子平时读书就很刻苦，后来自己估测这次考试达到自己预想的分数，所以我这个当舅舅的，怎么也得做一顿好饭来庆祝一番，所以经过家里人决定出去旅游吃烧烤，因为外甥喜欢吃肥肉，单冲做肥肉肯定不好吃，所以我就把肉做成了蜜汁叉烧，外甥吃后直夸香，就想学做我的叉烧秘方，出门摆个摊位买给别人挣钱。
蜜汁叉烧做得好不好吃，不能说调料和火候合适就行了，其实做叉烧必须是肥肉相间的才好吃，而且我做叉烧一般不选择里脊肉，因为拷出来的肯定又干又柴，吃起来口感不是很好，这个因人而异吧！我做叉烧基本上都是选择猪颈肉，它比里脊肉要肥，比五花肉要痩，香气四溢，吃起来口感非常好。接下来就跟我小编一起看看蜜汁叉烧的详细步骤吧，收藏后，可以在外滩烧烤做给朋友或亲人吃。
所需食材：猪颈肉克、叉烧酱适量、葱1根、姜1块、蒜2瓣、蜂蜜适量。
做法步骤：
1、去菜市场挑选新鲜的猪颈肉，买回来后去皮分切成块，不要切的太大，否则会出现外焦里生的情况。把肉叉消*，然后使劲去叉肉，叉3-5分钟左右时间，倒入叉烧酱小半瓶搅拌均匀。将葱姜蒜切好，切得大一些，放进肉里面搅拌均匀。
2、盖上保鲜膜封闭好，放入冰箱冷藏，时间大概需要五六个小时吧，所以在确定要做叉烧之前就提前一天开始腌制。
3、准备烧烤。首先烤箱开始预热，加热至烤箱底火度，上火度，这个是针对烤箱比较大的，烤箱大小温度自己斟酌。大概烤制30分钟后，把叉烧拿下来，然后刷上一层叉烧酱，再抹上一层蜂蜜，继续在烤15分钟，前后总共用45分钟即可做出来成品。
4、我今天特意的烤焦了一点，因为我选的是猪颈肉，而烤焦的部分正是脂肪，个人感觉焦一点才好吃！
5、准备一口锅，里面放入一点水，加入适量的蜂蜜，在放一勺叉烧酱，待熬到酱汁冒泡，关火，用勺子舀上一勺，浇在切好的叉烧上，吃起来味道特别好。
小贴士：
1、腌制的时间差不多24-72小时就可以，腌制时间越长越入味，但是不能超过72小时哦。
更多超接地气的家常美食和烹饪技巧，尽在，点击“