“烤羊排”算是一道羊排特别鲜香诱人的经典做法了，不但在古时候就早已被传开奉为经典美味，在现代烤羊排依旧是一道羊肉最为经典的宴客大菜，而“烤箱版烤羊排”则又算是一种将烤羊排带回家的“拉近距离低配版本”做法，虽然在鲜香程度上略微不及炭烤的那么鲜香，但是能够更大程度上的让食客们都能自己亲手上手制作则是这道做法的关键亮点。
光是说到“烤羊排”大多数人都喜欢孜然麻辣味的羊排，其实这样的羊排做出来只适合成年人食用，对于小朋友来说是不太公平的，很多小孩子其实也想吃羊排，但是闻着这刺鼻的味道就放弃了，因此今天小麟哥来给大家推荐一款大人小孩都喜欢吃的——“蜜汁烤羊排”做法，并且是用烤箱制作的，味道很赞，欢迎收藏学习制作。
——特点：鲜香诱人、脆甜美味、营养解馋、做法简单、一看就会。
：新鲜羊排1大块（7-8根左右）
：生姜1块、香菜少许、柠檬汁少许（新鲜柠檬3片挤出来即可）
：水、叉烧酱40克、蜂蜜40克
：烤箱1台、锡纸、厨房纸适量
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①：先把新鲜羊排切开成一条条的用清水洗净，然后用厨房纸擦干表面多余水分，生姜去皮切丝备用。——（注意，如果是冷冻羊排就先提前放入清水内浸泡解冻，解冻的同时还能泡出多余血水，不过 同样一定要用厨房纸擦干水分，后面解释）。
②：取一干净小碗，依次加入叉烧酱40克、蜂蜜40克、柠檬汁10克、清水20克搅拌均匀成红黑色酱汁，备用。——（注意，这个酱汁里不需要加盐，因为叉烧酱本身咸味较足，同时还需要加少许柠檬汁，后面解释）。
③：将洗好擦干水分的羊排用调好的酱汁均匀抓捏2分钟至涂抹均匀充分，然后放入切好的姜丝继续抓捏1分钟至均匀入香， 放入冰箱冷藏室腌制1天，隔天取出不用清洗不用去水，直接稍微沥干一下去除姜丝就一个个放入锡纸内包裹抓捏均匀，同时将烤箱提前预热一下。——（注意，羊排一定要先充分抓捏均匀再静置腌制，并且 是腌制1天左右，这样入味效果 ，当然如果您特别赶时间，也可以就腌制1-2小时左右，不过 腌制好的羊排一定不要擦干水分了，直接带些许水分就包起来烤才 ，后面解释）。
④：将包好的羊排连同烤盘一起放入预热好的烤箱中层，上下火调度左右，先烤25分钟。
⑤：烤好 遍的羊排去除锡纸（骨头处留少许锡纸），用腌制过羊排的酱汁给羊排上面刷抹均匀，单开烤箱上层调度烤，此时需要人站在旁边守着。——（注意，羊排要想烤的熟透又入味，一定还要去除锡纸多烤一次，否则里面一定会不够熟，吃着带膻味和血丝）。
⑥：一直烤至羊排表面变色后，翻面，同样均匀刷一层酱汁，继续烤至另一面表面也同样变色且微微发焦时，出锅，装盘时加少许香菜点缀即可食用。——（注意，这里羊排一定要多翻一次面多刷一次酱汁，后面解释）。
出品图：这样烤好的羊排色泽红润诱人、香味浓郁、入口酥脆清甜、鲜香带咸又解馋，无论是老人小孩都能轻松驾驭，而且特别喜欢吃，甜味也不是很高，由于是蜂蜜制作，即使是有糖尿病的人也能吃上一根，非常推荐大家收藏学习。看着是不是很有食欲呢？
——》烤箱烤羊排之“技术小Tips”：
（1）烤羊排之前，腌制入味非常重要，建议羊排洗好后一定要擦干水分再腌，并且腌制一晚上甚至一天效果更佳（冰箱冷藏室腌制哦，不然会变质的）。
（2）烤羊排时，羊排底部骨头处要留着锡纸，避免哪个部位被提前烤的太干发黑发苦。
（3）羊排本身膻味重，因此大家可以多加少许姜片在腌制时搭配去腥增香，效果更佳。
（4）烤羊排时一定要尽量守在旁边，避免羊排烤黑烤糊了人还不知道就太浪费食材了。
（5）这样烤好的羊排味道并不是太甜，相反搭配上叉烧酱的味道吃着会比较咸甜自然，香浓酥脆，不管是老人小孩都会特别喜欢吃，比吃孜然麻辣得更加带劲解馋，推荐酒*们试试，换换口味也不错
（要是 实在不喜欢还可以加点孜然粉辣椒面嘛，味道同样可以杠杠滴合你胃口）。
总结
其实用烤箱做好一道烤羊排也并不困难，相反只要大家注意好烘烤羊排过程中的各种细节以及上述介绍的原理，相信大家即使是 次用烤箱仍旧可以烤出一手全家老小都爱吃的“美味烤羊排”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者