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红烧肉、烤肉、白切肉都吃腻了，试试这种做法吧，下酒下饭都不错。
梅花肉2斤左右，梅花肉即猪的上肩肉，据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
梅花肉用清水浸泡1个小时左右，期间换几次水，这样可去掉血水和腥味，冲洗干净后用叉子在上面戳几下，以便更入味，然后葱（ 用小葱更香一些，我家是因为小葱用完了才用大葱代替的）、姜、蒜切好放入肉中，放入两勺盐、胡椒粉、花椒粉、料酒，按摩几下腌制一个小时。
腌制好后，锅里入少许油，放入梅花肉小火煎制，煎成两边发*盛盘。
锅里放入之前腌制肉的葱、姜、蒜翻炒爆香。
把梅花肉放入锅中，倒两勺蚝油、两勺酱油，冰糖两小块。
倒入ML啤酒煮开。
然后把肉倒到电饭锅中，开煮饭的程序大 0分钟结束后又焖了20分钟。
切块盛盘，色香味俱全啊，梅花肉很嫩，瘦而一点不柴，肥的部分很香一点也不腻。
肉质鲜嫩可口，相较之前做的叉烧肉，这个鲜咸适中，如果不喜欢吃甜的人会更喜欢这种做法。PS:锅里的汤汁可以留着卤鸡蛋、鸡爪、豆制品什么的也很好吃。