排骨的十种好吃做法，大家赶紧学起来吧
美味的排骨一直都很受大众的喜欢，今天小编给大家整理了10种排骨的好吃做法，大家赶紧学起来吧！（一）排骨勾鸡焖花卷。排骨6块，鸡半只，土豆1个，八角2个，葱姜蒜适量，干红辣椒、冰糖、酱油、盐适量。做法：将排骨倒入锅中，撇去泡沫，取出。剁鸡肉，焯水。备用。土豆切成块状，洋葱、姜、蒜切成末，干辣椒切成小块备用。烧热平底锅，烧热油，倒入排骨煎至金*。
加入洋葱末、生姜和大蒜、八角和干辣椒。炸后立即加入冰糖和酱油。融化冰糖，加入鸡肉。把所有的肉都炒熟。在所有材料上加入沸水，加入土豆，煮沸，转中火和小火。盖上锅盖炖肉。土豆成熟时加盐。把面包卷沿着纹理撕碎，放在配料上。这时，确保锅里有足够的液体。继续盖上锅盖炖10分钟左右。当锅快满的时候，用抹刀搅拌所有的面包卷。关火，从锅里拿出来。
（二）椒盐排骨。材料:猪排骨g，料酒2g，太白粉30g，白糖25g，醋15g，花椒盐3g，熟猪油g(耗用75g)，酱油25g。做法：排骨洗净，切成两寸长、半寸宽的肉条，用少量酱油、料酒和部分白粉拌匀，拌匀后，浸泡一小时使其入味。加糖、醋、酱油和少许水调成甜酸酱。将剩余的粉末加水2倍，变成湿粉。烧热油锅，先炸排骨，取出，稍冷后再炸，使排骨炸透均匀。取出放在盘子上。再热油锅，将好的糖醋汁倒入，煮沸，倒入湿白粉中，钩入糖醋汁，淋熟猪油，在另一个小碗中。把花椒和盐放在一个小盘子里，吃的时候，可以蘸酸甜酱吃。
（三）黑椒排骨：原料：排骨一斤，黑椒烧烤料适量。做法：排骨切好，用法国黑胡椒腌15分钟，不加调料。倒入少许油，慢慢煎排骨。一边煎至稍微变色，另一边翻过来煮。倒入少许水，盖上锅盖，焖一会儿。让汤在锅里变干，然后打开盖子。在锅里加入少许蚝油，拌匀后就可以出锅了。
（四）沙茶排骨。原料：排骨、蒜苗、辣椒、沙茶酱。做法：事先用2汤匙沙爹酱盖住排骨(约30分钟);将油倒入锅中，加入少许盐和胡椒，炒香。倒入淹过的排骨中，不停搅拌，直到排骨发出香味;加入1汤匙老抽，继续翻炒均匀上色;加入适量的汤料，把汤变成汤。加热到高温，然后转到低温。炖45分钟。
（五）叉烧排骨。主料排骨；配料：腌料，叉烧酱3汤匙，蒜茸粉、生粉各1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，蚝油、生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙。做法：排骨洗净，表面划好线，擦干备用。将腌料充分混合，形成浓稠的酱汁，均匀地涂抹在牛排表面，放置2-3小时。在中火烤箱中烤至金*熟透。
（六）清蒸排骨。主料:排骨1.5斤,调料:姜丝20克,生粉2小匙,糖1小匙,生抽1小匙,花雕酒,盐,素油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒切碎(喜欢辣的话)。做法：排骨洗净，切成小块。将所有调味料倒入排骨，加少许水拌匀。腌20分钟。在蒸锅里烧开水(这是关键，蒸的排骨很嫩)，然后加入排骨，蒸10分钟，把排骨从烤箱里蒸出来。
（七）沙拉*金排骨。原料：猪小排g，橙汁40g，沙拉酱40g，面粉g，姜10g，大蒜4瓣，葱适量，盐适量，姜适量，料酒适量。做法：将猪浸泡在冷水中沥干。加入盐拌匀。加入姜、葱、蒜片，用料酒腌半小时以上。在一个大碗里，把面粉放在排骨上，用面粉覆盖。把多余的面粉抖掉。油锅烧到筷子冒泡下来，大火烧成排骨，然后转中火炒熟捞出，放5分钟。再次用热油炸排骨。用吸水纸吸干油。把碗倒进色拉调料里。加入橙汁拌匀。将排骨放入酱汁中，取出。
（八）葱烤大排。原料：大排五块（根据人口，不过我家特殊）、香葱、淀粉、蛋清、姜、料酒一汤勺、生抽一点五汤勺、老抽零点五汤勺、糖两茶匙、高汤半碗、可以用水和鸡汁兑、黑胡椒、盐。做法：大排的每一把都要小心使用刀背上锯齿状的地方，敲打一下，不要偷懒，要小心敲打;敲打双方。你敲得越久，它就会变得越嫩。因为纤维被打断了，味道很好;敲出一大排，放入蛋清、黑胡椒、姜汁、少许盐腌。
葱洗净，切腰;大排均匀拍上淀粉，如果拍哦，用手拍可以更均匀;热油使大排长队就位。锁住水分，它就不会干了。不要太