文章来源：寻味星球
广西，在中国美食版图上存在感极为稀薄，外地人熟悉的大概只有柳州螺蛳粉和桂林米粉。
但其实广西的美食江湖 称得上群雄争霸。
广西自己拍的美食纪录片
《广西的味道—-桂系美食字典》从丘陵到河谷，从亚热带地区到高寒山区，多样的地形、气候…让广西的物产资源极为丰富，且具有极多的 性。
几乎每个县都有自己独有的风味，出了那个地儿就没了那个味儿。
万尾金滩陈晓卿就曾在访谈中直言：“广西是中国饮食最复杂的地方。因为得知中央电视台就要跟广西电视台合作拍摄广西纪录片，《舌尖上的中国》特意回避了广西，留着憋大招。”
《消费主张》而广西这么多好吃的地方，唯对百色有一种莫名的执念。
少数民族+边境地区
能吃会吃敢吃就是百色
百色是广西壮族自治区下辖地级市，右江上游。
西与云南文山州相接，北与贵州兴义市毗邻，南与越南接壤。博采众长，杂揉出了许多只属于百色的风味。
一天到头都有好吃，凌晨一点夜宵摊正是红火时候。
纳甘莫辛而百色 的美食当属烧烤，最出名的特性就是敢吃。
只要没*、只要能串起来，几乎都可以架上烤架。
《人生一串1》去年大火的《人生一串》，一道烤猪眼，超强的视觉冲击让“百色”这个名字一夜之间刷爆夜宵圈。
重口味让央视一再来访，猪鞭、蛇……都是小角色，用镊子从蜂巢里夹出蜂蛹，阿球只是看着画面就觉得汗毛直立。
被低估的恰粉
在百色，一天三顿粉也不会腻
/烧鸭粉/
CUISIQIN桂林米粉、柳州螺狮粉、南宁老友粉，广西各地市都有自己的代表粉。
百色的代表粉之一大概是来自田阳的烧鸭粉。
现斩烧鸭，皮脆肉嫩一咬一嘴油，猪骨高汤鲜美，米粉爽滑，自助的小菜增加风味，一大早来一碗什么起床气，不存在的。
/卷筒粉/
风轻花落草越南卷筒粉的广西版本。在广西多地都极有人气，百色人也爱得痴迷。
大米浆蒸制成圆形粉皮，放上木耳、叉烧、肉末等各种配菜，卷成圆筒形即可上桌。
风轻花落草吃的时候可以蘸上辣椒酱、酱油等，小城市的人情味就是会把料装到要胀破的程度，让胃也满当当。
/炒粉虫/
花包香香虽然名字有些重口味，但其实是米粉皮搓成的小卷，因为外表像虫所以得名。
传统味道大都藏在菜市场
想吃得好还是得起早
/隆林黑粽子/
广西百色市用长寿灰水给糯米染色，然后制成粽子。
可以直接蒸煮熟吃，也可以放凉晾干之后，煎炸着吃，据说比普通粽子营养价值高得多。
/马打滚/
当代广西网-覃建松壮族年菜。糯米外衣里包上木耳粒、猪肉粒、笋粒、豆芽粒……
白白胖胖的一个，糯米控们不能错过。
/五色糯米饭/
广西百色市糯米饭想必不用阿球多介绍，染成五色，放在蒸笼里，只是看着就让人食指大动。
加香肠和咸芝麻是许多百色人的美食密码。
/大菜糕/
是由琼脂、红糖和白糖熬煮过后冷却而成的百色甜品。
晶莹剔透，冰凉爽滑，夏天 。
/粥店/
百色通早起胃口还没大开，可以呼噜噜往嘴里送的粥就备受宠爱。不过百色人可不会单纯喝粥，让粥店生意长红的是豪华的小菜阵容。
有人喜欢配着吃，有人则喜欢直接把小菜倒进粥里，用勺子挖一勺就是多种风味。
晚上才是百色 吃的时候
吃着烧烤往后半夜嗨
到了百色，什么都不吃就是不能错过烧烤。
钻进下岗街、三口井，到烧烤摊前按手点串，开一瓶7度或者漓泉，或者就着冰可乐、绿豆沙……划拳吹水。环境不咋地，就图个开心。
/烤猪眼/
《人生一串1》《消费主张》既然你都看到这里了，那就让我们 上重口味之路吧～
百色重口味烧烤，猪眼是大咖。
连根挖出的猪眼睛，保留了周围肌肉纤维和皮下脂肪，未穿时全部放在盆中，胆小的人看一眼就能做噩梦。
一串3大颗，穿在肌肉上，给食客留存那一汪完整的眼浆。
《人生一串1》猪眼睛的烤制也是门技术活，需要小火慢烤，不停滚动竹签，让它受热均匀、一点点熟透。时刻