导读：作为一个广西人，一定都知道两种米粉。一种是柳州螺蛳粉，另一种是桂林米粉。这两种粉都带有地域的名称，因为那是当地饮食习惯的缩影。在八桂大地上，螺蛳粉和桂林米粉已经是广西名副其实的代表了。
曾记得，小的时候，每天都要纠结一下到底是吃螺蛳粉还是桂林米粉。如今，长大了，离开家了，在外地吃的螺蛳粉和桂林米粉再也不是广西的味道、故乡的味道了。外地的朋友可能都觉得螺蛳粉的味道很臭，但只要吃过的人都忘不了它的味道。螺蛳粉甚至走出了国门，远渡从洋，去到了遥远的西方国家。外国的朋友们也觉得很臭，但无一例外的是吃过之后都点赞螺蛳粉的汤很鲜、粉很滑、料很足、辣得够劲。
没错，螺蛳粉就是凭着它汤鲜、粉滑、料足、爽辣、味美的特点在中国小吃榜上赫赫有名。生活在广西的人一定爱吃螺蛳粉、去过广西的人一定要吃螺蛳粉。这碗粉里体现的是八桂饮食文化、包含的是广西美食的情谊、展示的是岭南一带的文化特色。
俗话说：寻树要寻根，寻根先寻源。说到正宗的螺蛳粉，一定就是柳州。柳州，那是孕育螺蛳粉的摇篮。当地的自然地理环境是盛产螺蛳的，并且当地很早就有食用螺蛳的习惯。所以柳州人民便发明出了最地道的螺蛳粉。
传说，诗人柳宗元被贬到广西柳州时，在街上闻到了螺蛳粉的味道觉得很奇怪，便忍不住向前询问。店家招呼柳宗元坐下，亲自煮了一碗螺蛳粉给他。柳宗元尝了一口，觉得味道好极了。一下子没忍住一口气吃了三碗。这个故事的真实性我们已经无从考证，但是螺蛳粉流传至今确实是大受好评的，其文化历史底蕴也是有目共睹的。
螺蛳粉在中国小吃上名气很大，桂林米粉远远没有螺蛳粉那么有名。可能很多外地的朋友没吃过甚至没听过桂林米粉，但是它也是值得推荐的。首先，谈到桂林米粉就要说它的食用方法，可能有很多不是桂林的广西人都不知道。桂林米粉其实是干拌的，其食用时所搭配的一碗骨头汤是另外食用的，并不是把汤倒到粉里。其次，桂林米粉的粉条要比螺蛳粉粗一些，但依旧保留着广西粉条滑的特点。
到了广西，去到一家桂林米粉店，你会发现桂林米粉的配菜是任君选择的。有里脊肉、叉烧肉、烧猪肉、烤鸭肉等。其余的葱、香菜、酱油、辣酱油等都是由顾客来根据自己的口味来自己搭配的。
古话说：桂林山水甲天下。正是在这钟天秀丽的环境下，桂林米粉才会得到广西人民的喜爱。外地的朋友们，如果来到了广西桂林，可以一边欣赏漓江风光，也可以一边品尝桂林米粉。现在，城市迅速发展，如果可以去到一个水墨城市休憩片刻，忙里偷闲再品尝一下当地美食，这也是生活中的一大乐趣吧。
有人认为，去一地方旅行只谈吃有点庸俗。但是，当地的美食却是当地历史文化的象征，你想想，其实你吃下的并不完全是物质的食物，更是当地特色历史文化的熏染。广西的螺蛳粉和桂林米粉作为广西美食的两处剪影，外地人品尝这两种粉定会吃出不一样的广西味道。
如果说，螺蛳粉是国色天香的存在，那么桂林米粉就是小家碧玉的存在。全国各方各地都有代表地方特色的美食，走遍大江南北，看遍四海风光，历遍九州文化、尝遍八荒美味。
作者：午餐阳光懒猫