宅们终于迎来了嘴淡的拐点，思慕那被螺蛳粉支配的重口味，纷纷囤货速食螺蛳粉。
“螺蛳粉”还频繁上热搜，更让人心痒痒！
可是光吃速食螺蛳粉有什么过瘾的呢，点评君来和各位一起细数螺蛳粉的魅力点究竟在哪？还有综合万千用户评论的精选粉店鉴赏！
螺蛳粉评测指南
灵*汤底
汤底是螺蛳粉的灵*，毕竟米粉和配菜无味，被汤底浸泡才有了灵气。粉汤由石螺和鸡汤（或者筒骨）配合着十几种香料慢火熬制，浓而不咸，有鲜味，有酸辣，有回甘，才算一份好汤。
Q弹米粉
米粉通常选用广西原产的细圆粉。粉丝要预先在冷水中泡软，食用前在沸水中烫熟成半透明状，不易夹断但入口Q弹。
充满诚意的配菜
配菜 不是配角。基本的配菜主要有酸笋、酸豆角、炒花生、炸腐竹、木耳，充满诚意的店家菜粉比例四比六，淋着红油，铺满碗面。
素菜主要选用空心菜和*花菜，这两种素菜口感脆、口味偏甜。而用油麻菜和生菜的，容易感到油口。
五花八门的自选
自选菜的价格在整碗粉以外。主力有脆皮鸭脚、卤鸭翅、卤猪脚、卤蛋、叉烧、腊肠、牛腩等等。店越大自选菜越多，但再小的店，都会卤上一两盆鸭脚，红掌拨清波。
螺蛳粉全国精选粉店
全部支持外卖配送，足不出户安心嗦粉
北京
水平有限柳州螺蛳粉
“水平有限”螺蛳粉在京城深深扎根十年，也是广开分店的一家。由柳州老板顾店，汤底是纯正的柳州血统。
经历了北方人口味历练的老大哥，在汤底的调配上拿捏得当。在辣度选择上贴心地呈微、中、特阶梯递增。汤、粉、菜综合实力耐打，一轮白瓷碗，红油镶边，平凡好吃到挑不出毛病。
八十八粉儿
八十八粉儿属于异*突起型粉店，也是怪味青年的网红打卡地。店的菜谱写在黑板上，光是自选菜就占了满满半块黑板。这家主打的就是配菜。
很多食客吃粉专吃菜，放眼望去，有荤有素、有鲜有腌。这家油炸腐竹又大又多，有铺满碗面的嚣张气势，光凭这点就爱煞了腐竹爱好者们。就着菜品们浸泡在粉汤里的酸辣，每碗都是大写的满足感。
熊先生柳州螺蛳粉
这家粉用味道走心了。他家的粉回答了很多人的一个疑问——螺蛳粉里真的可以有螺蛳。如今螺蛳成本高，广西已少有吃到螺蛳的螺蛳粉，更别说在北方了，用来吊汤的螺蛳都宝贝得很，但在熊先生这店还能从一碗螺蛳粉中吃到螺蛳！
他家 的叫“柳州街边螺蛳粉”，名字走的是怀旧风，请一定要点一份这家特有的炸豆腐泡。广西人的吃法，是将豆腐泡撕开泡入汤粉中，这一口足以让灵*到悠闲的柳州街边散个步了。
上海
小螺莉螺蛳粉
小螺莉是传说中的沪上 螺。在口味和格调都偏高的魔都，小螺莉能占据美食界的一席之地，靠的是它把酸香的口味发挥到 。
所以这家配菜中最多的是酸笋，用酸来开胃，配合肉糜浇头、炸*豆，口感十分丰富。小螺莉家的汤底中有*花菜，*花菜入汤不仅可以使口感更温和，还可以增加营养。弹牙的粉，爽口的汤，难怪广受欢迎。
粉家柳州螺蛳粉
粉家可称得上是上海螺蛳粉界的新科状元，螺蛳粉翻出了各种新花样。
光从菜单上可以看到除了常见的招牌、干捞，更有“酸梅猪手”、“脆皮”、“酱牛肉”、“柱侯牛腩”等各种有名有姓的螺蛳粉。选择困难症大可往前迈步，还有其他同名小菜可选择。一大碗粉、几份小菜，吃出众星捧月的仪式感，精致达到新高度。
南京
陈污污的半间店
名字有点污，但这店和粉却是仙女级别。门店装修和店内装饰是文艺温婉的格调，据说老板娘是一枚爱吃螺蛳粉的江南女子，带着一份欢喜在做螺蛳粉。这是一家不像粉店的粉店。
店中螺蛳粉口味去掉了冲劲和呛味，汤底讲究提鲜，微酸微辣，粉滑汤浓。腐竹被切成一小片一小片的，斯文地盖在粉上。店中还创新的加入鱼圆、芝士，自有一番另类而惬意的风味。
柳州
西环肥仔螺蛳粉
身处柳州，没有人不知道西环肥仔螺蛳粉。西环肥仔是地地道道的柳州老味，汤底口味偏鲜甜，红油辣而不躁。
作为螺蛳粉专业户，橱窗里的菜品一筐筐的陈列，除了常点的鸭脚、鸭翅、鸭肠，还有猪蹄、牛腩，各类荤菜应有尽有。而酸*瓜、鱼腥草、麻辣海带，大碗大碗地陈列自选。
简单的装修，亲切的招牌，这店作为螺蛳粉丰碑一样的存在，大方自然，早已成为柳州人日常生活的一部分。
在物质贫瘠的年代，一碗粉就是一顿有荤有素的佳肴。如今时代更迭，物阜民丰，螺蛳粉登堂入室成为潮流美食。螺蛳粉从小陪伴的人走到了更远的地方，而远方更多的人得到了螺蛳粉的陪伴。以上店铺全部支持外卖，足不出户安心嗦粉，让我们一直嗦粉一直爽！