说到中国最 的早餐，估计很多朋友都会想到广东的早茶，因为它不仅是一种餐饮，更是一种生活态度，一种悠闲的文化。一大早起来，便约上三五个朋友，一起去一家 的 ，叫上一些叉烧包、肠粉、薄皮虾饺、干蒸烧卖、蒸排骨、鲜虾蔬菜饺、奶*包、玛拉糕、姜撞奶、萝卜糕、皮蛋瘦肉粥、流沙包、凤爪等，然后要一壶茶，慢慢喝、慢慢吃、慢慢聊、慢慢的感受生活。
说是早茶，其实并不拘泥于早晨。广州 的酒楼一般都有早、午、晚三次茶市，早晚两次顾客最多，大酒楼可同时容纳几百人就餐、喝茶，堪称广州一景。吃早茶的客人们往往分为不同的批次，最早的一拨是早起的老年人，然后是上班族，接着是早茶连着午茶一起解决的晚起族，早茶、下午茶一直延续到夜茶，广东人的早茶变成了全天候的餐饮选择。而且去饮茶，常常可以一坐三四个小时，除了是满足口腹之欲外，实在也是串亲戚、会朋友、谈生意、搞公关的好场所，这也是广州早茶异常发达的原因。
茶的品种：一般饮茶就那几个品种：
乌龙茶以其醇香的口感所为人称道，其有着独特的厚重香气，是不少茶客品茶的 。铁观音有一种沁人心脾的清香，喝的 口有着极其清新的味道。普洱茶的香气虽然略逊于上面两者，但是它十分耐喝，时间越长味道越浓，口感越好。菊花茶更养生，清热解*，仔细品尝能尝出其中甘甜。还有桔普茶、罗汉果茶等逐渐兴起。
叉烧包
叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。
水晶虾饺
虾饺最早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。当时虾饺的外皮选用粘米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，用澄粉代替粘米粉制成虾饺皮，使之口感柔软又爽口，蒸出来以后更是呈现出一种晶莹剔透的质感。上乘的虾饺形似一梳香蕉，皮薄而半透明，在小巧精致的竹制蒸笼里晶莹透亮，鲜活的虾仁露出羞涩的粉红，隐约可见，入口柔韧而富有弹性，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
豉汁凤爪
在广东喝早茶，有一道茶点是必点的，那就是豉汁凤爪。鸡爪经过炸制，又饱饱的吸满了调味汁，继而蒸，红香酥软，一吮即脱骨。再加上诸多酱料的入味，齿頬留香，真的忍不住的一根接着一根！
蛋挞
蛋挞其实是一道西式甜品，但是在年的广东，疯狂将蛋挞引进，为了吸引顾客，蛋挞也就是这时候在广东出现并久盛不衰。广东的蛋挞分为牛油类蛋挞与酥皮类蛋挞噢，各有各的口味与特色，去广东可别忘记蛋挞。
干蒸烧麦
这种酷似包子的美味，与包子的主要区别就在于使用未发酵的面制皮，还有它的顶部并不封口。里面包有满满的肉馅，加上马蹄、姜、料酒等，可以和粥一起食用。常见的有牛肉烧麦、猪肉烧麦还有蟹*烧麦等。