在大连工作半年后，决定去另一座城市打拼，离开之前，一位同乡叔叔要给我送行，放弃了在大连吃过多次的海鲜刺身和烤鱼，他选择了一家港式茶餐厅。
我们坐下不久，先送上来的是两只看起来料理非常简单的海参，海参发的很好，但是只浇了简单的汤汁，摆盘也只有旁边有一朵小花做装饰。
叔叔解释说，按咱们家乡的风俗，无海参不成席，为了显得正式一点，所以点了这个。
我一边感叹着叔叔何必如此客气，一边夹起来咬了一口，居然一点腥味都没有，海参本不容易入味的肉里，居然浸满了鲍汁的鲜甜，混合着浇在外面的金色汤汁，形成了一种浓郁的口感。
海参味列各类山珍海味中的“八珍”之一，具有多种补益养生的功效，偶尔吃一吃，对身体还是很好的。
确实，在我们家乡，婚丧嫁娶，一般头三件会上鲍鱼海参和对虾，虽说是山珍海味，但因为海边养殖的本就较多，还有不同尺寸可以选择，平均每人三四十元的成本就足够保证体面和规矩了。
但是这个东西不能给小孩子吃，小孩子火力壮，叔叔带来的小儿子6岁，怕他馋，叔叔只是给他浅尝了米粒大的一点点，没过两分钟就流了鼻血。但是对于身体正常的人来说，偶尔吃一次，海参还算是一个比较好的补品。
可惜，这个东西不容易做，入味儿很难，如果处理不好，还会有一点腥，所以把这么大只的海参去腥做得这么彻底，就能足见这家餐厅的功底。
我跟叔叔说起，除了眼前这一只，曾经吃过最好吃的海参，是之前在家乡一家餐厅吃到的海参炒饭，把海参切到跟米粒同样的大小，然后下了同样切细的木耳、*瓜、胡萝卜、葱花、鸡蛋等很多辅料，和米饭一同炒至入味。
因为切得比较细小，所以海参吃进了调料的味道，本身的腥味也被去掉了不少，反而给米饭中增加了滑嫩的口感。一小碗饭看起来油亮亮的，餐前吃下胃里非常舒服。
接下来上了餐前小点，是加了*油的菠萝包。菠萝包像是刚刚烤制出来的，温度比较高，外壳一摸就感觉会很脆。
夹了一块完整的*油在里面，*油借着面包的温度，一点点融化进面包里，直接和着*油咬一口，外表酥脆的面包恰到好处的甜和*油的香混合在一起，不但不会觉得腻，醇厚的牛奶精华被加热融化散发出的香滑，让外酥内软的面包都染上了幸福的味道，味蕾和胃一下子就被打开了。
吃粤菜，叉烧是必不可少的，因为我们人少，所以点了一个拼盘，拼盘里面包含了叉烧肉、叉烧鹅和叉烧鸡。感觉除了直接做半成品的店，一般广式茶餐厅的都是请的专业的粤菜师傅，他们做的广式烧腊都是相对地道的。
烧鹅皮酥肉弹，烧鸡也不是传统的咸香味道，所有的烧腊都是干红油亮，带着甜味儿和酱汁的味道。
叉烧鸡的味道不是很特别，我最喜欢的要属叉烧肉了，据说做叉烧肉效果最好的是位于猪颈后的梅肉，这里的脂肪相对较少，又不是纯的瘦肉，，三肥七瘦的比例，刚好能让肉既不过柴又不过腻。
烧腊一般是先用酱汁腌制一段时间，然后再放到炉里烤，口感上会有点像过年的腊肉，晾出来的有嚼劲的感觉，皮刷了蘸水再烤，鲜红油亮，一口下去，牙齿先切断的是酥脆的外皮，然后被甜味激发出的肉香才会在口中蔓延开来。
青菜我们选的是很常见的白灼青菜，但是因为广式茶餐厅比较精致，所以这盘青菜上来的时候是放在冰块上面的，焯过水的青菜颜色透绿，吃进嘴里是汤汁的咸鲜，混合着青菜的冰爽，口感十分独特。
来到广式茶餐厅，必不可少的是各种分量不大但样子精致的小点，水晶虾饺、烧麦、肠粉和糯米鸡。
虾饺的皮很薄，一笼四个，在小小的蒸笼里面晶莹透亮，泛着熟透的虾仁，诱人的红色，一口下去就能吃到一颗大虾仁，如果比较烫，则需要先把皮轻轻地咬破，把那一口咸香的汤汁吸出来，然后再整个放进嘴里。
肠粉的皮和虾饺有些像，因为点了虾饺，所以我们肠粉的馅料选择了简单的玉米和青菜，混合简单的汤汁，一口咬下去，只剩下皮的嫩滑口感和咬碎玉米青菜之后渗透出的食材本身的甜香，这种纯粹的口感和味道，也只有粤菜才能吃到。
整餐给我印象最深刻的，是那一大碗白粥，粥的口感很奇特，里面的米是碎的，我以为是先把米粒打碎，然后才煮成这样。
叔叔告诉我，广式的白粥都是直接用大火生滚，是完整的米粒经过长时间的大火熬煮，自然碎成这个样子的，不但能吃到米花，还能品出清爽和甘香。
叔叔说，你的胃从小就不太好，今天之所以选这里，除了想让你吃得舒服，也想让你学学这个白粥的做法，没时间的时候，找个差不多的店打包一份也好，这粥养胃，出门在外一定要照顾好自己。
未曾提起的离别愁绪瞬间满溢，夹杂着在陌生的城市还有长辈关心的感动和幸福。离开大连许久，那碗白粥的味道，现在回味起来依旧暖胃暖心，让人充满力量。
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