前几期的糖醋里脊不知道大家吃的过不过瘾，今天阿福还想跟大家分享一道香味四溢的菜肴——蜜汁叉烧。大家都知道叉烧肉是广东的传统特色小吃之一，也是属于粤菜菜系的，算是粤菜中极具代表性的一道菜肴。成品的叉烧肉口感甘甜，软嫩多汁，所以也是非常受大家喜爱的一道美食。其实叉烧肉的做法并不算复杂，接下来就同阿福一起看看它的做法吧。
需要准备的材料有：里脊肉一千克、蜂蜜、生姜、大蒜、芝麻油、豆腐乳、料酒、海鲜酱、生抽、食用盐、白糖、五香粉、白胡椒粉、红曲米粉。
第一步：腌制里脊肉。把整块里脊肉切成3厘米厚的长条，放入碗中，生姜去皮磨成姜末，大蒜（一瓣）去皮切碎，豆腐乳取出一块，加一勺豆腐乳汁，用勺子碾碎。然后把姜末、蒜末、豆腐乳倒进里脊肉里面，再加入一小勺料酒，两小勺海鲜酱，一勺生抽，半小勺食用盐，一小碟白糖，半小碟五香粉，适量白胡椒粉，少量红曲米粉（提色用）。开始搅拌，等搅拌均匀之后再加入一小勺芝麻油，继续搅拌一下。搅拌均匀之后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一个晚上。
第二步：烤里脊肉。在烤盘底部铺上一层锡纸，然后从冰箱取出腌制好的里脊肉，把肉摆放在烤网上（腌制肉的料汁不要倒），放入烤箱，烤箱温度控制在度左右，烤15分钟。15分钟之后把烤肉取出，在用刷子涂抹上一层腌制肉的料汁（两面都要涂抹），然后在烤网下面倒一些清水，继续放入烤箱再烤制15分钟。
第三步：准备蜂蜜汁。碗中放入一勺蜂蜜，一小勺芝麻油，一小勺清水，搅拌使其混合均匀。
第四步：涂抹蜂蜜。取出烤好的里脊肉，拿出刚才准备好的蜂蜜汁，用刷子在里脊肉的两面涂抹均匀，然后再一次放入烤箱，烤制3分钟后取出，用刀把烤好的叉烧肉切成小块，装盘。
软嫩香甜的蜜汁叉烧肉是不是并没有我们想象中的那么复杂呢？只需要一个烤箱，自己在家一个人也可以完成的广一道东特色小吃，配上米饭，青菜，再打上一个荷包蛋，一份美味的叉烧饭就出来了。其实叉烧肉可以搭配的食材也有很多，大家一起来探索叉烧肉的新吃法吧！