深夜里你经不住的美食诱惑叉烧肉

这道叉烧肉略甜,跟外婆做的酱肉拼成拼盘超棒。第一次做就都吃光了,很给面子。猪里脊肉克;葱2根、姜2片、蒜1瓣、叉烧酱2勺、蚝油1勺、老抽1/2勺、米酒1勺、白糖1/2勺将猪肉洗净晾干,切成条状将葱姜蒜洗净,葱姜切成段,蒜切小片备用取干净的容器加入切好的葱姜蒜,以及叉烧酱、蚝油、米酒、老抽、白糖调成酱将猪肉放入调好的酱中拌匀,使每块肉都沾满酱汁,盖上盖子放冰箱腌制20小时左右,期间可以将猪肉翻动一下,使之入味均匀(腌制时间长短根据肉块大小以及个人口味,腌过久容易太咸)腌好的肉取出,挑取葱姜蒜,稍稍滴干酱汁,放在烤网上,各面都刷上一层蜂蜜。烤箱度预热好后,下层放铺了锡纸的烤盘,中层放铺了肉的烤网,度先烤20分钟后取出在肉的各面刷一遍腌制的酱汁,再刷一层蜂蜜,翻面入烤箱烤15分钟后,取出再刷一层蜂蜜,最后烤10分钟(烤的时间根据肉的大小自己调节)烤好的肉取出,稍凉点切片装盘(热的时候切容易碎)烹饪技巧:如果不喜欢吃太干的叉烧肉,可以先将腌好的肉上锅蒸熟后,再入烤箱烤(来源:美食杰,作者:子非鱼Millie)


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