叉烧味肉包
By不做妖精好多年
临时想做叉烧包，来不及做叉烧肉，就用叉烧肉酱腌了肉丁，炒一下来做肉包。
原料：猪肉、面粉、酵母、清水、剩馒头、食盐、鸡精、食用油、生抽、叉烧酱、葱姜。
做法步骤：
第1步、剩馒头，放热水浸泡，捏碎，放至温热加酵母。
第2步、放面粉揉成面团。
第3步、放温暖出发酵。
第4步、肥三瘦七的猪肉。
第5步、切丁。
第6步、切葱姜。
第7步、葱姜末和肉丁放一起。
第8步、放食盐。
第9步、放鸡精。
第10步、放生抽。
第11步、放食用油。
第12步、拌匀。
第13步、取叉烧酱。
第14步、放酱。
第15步、拌匀。
第16步、直接放锅里。
第17步、翻炒，这时候觉得味道不够可以继续调味。
第18步、炒熟盛出来。
第19步、发好的粘揉光排气。
第20步、分成16个剂子。
第21步、不用再揉面，也不蛹擀皮，用手压扁。
第22步、放上肉丁。
第23步、包成肉包，放蒸笼上二次发酵。
第24步、发酵好的肉包。
第25步、给大火烧开，蒸20分钟，焖5分钟。
第26步、成品。
小贴士：
一个包子用了80克左右的面团，大约放了25～30克肉，用来做早餐再合适不过。
来自美食天下不做妖精好多年的作品。
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