叉烧，真的是很受欢迎色香味俱全，怎么做都对味表面萨满炒香的芝麻焙烤后香味更浓一口咬下去，芝麻香气和叉烧浓郁香味混合一起真的不要太好吃面包机：东菱6D（BMB-3C）发酵箱：卡士CF烤箱：美的FUN高粉：王后硬红低粉：王后软白烤盘：学厨12连模具WK冷却架：学厨WK
By小耳Maggie
用料
高粉克低粉50克酵母2.5克白砂糖15克盐2克全蛋液50克冰水70克黄油25克顺南叉烧馅克白芝麻适量
做法步骤
1、1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）
2、2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
3、3.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟
4、4.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可
5、5.取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟
6、6.发酵后的状态是原来的2倍大左右
7、6.发酵后的状态是原来的2倍大左右
8、8.分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟
9、9.此时准备叉烧馅
10、10.准备芝麻
11、11.取出小面团，擀成圆形
12、12.翻面后稍整理，把叉烧馅放在中间
13、13.收口捏紧
14、14.收口向下码入模具中，放入发酵箱内进行第二次发酵,35度，湿度85%，30分钟
15、15.二发后的状态是原来的2倍大左右
16、16.抹全蛋液并撒芝麻
17、17.放入预热好的烤箱中层，上下火度，15分钟
18、18.烤制完成后马上取出
19、19.把面包取出放在冷却架上冷却
20、成品图
21、成品图
22、成品图
小贴士
1.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整3.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；