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叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东特色肉制品，多呈红色，瘦肉做成，略甜。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。
用料
1.5公分厚的三层肉（选自己喜欢的瘦肉也行）克
叉烧酱1-2勺（够涂满肉）
白糖4克
水大约20克
快手叉烧的做法
1.三层肉夹叉烧酱和白糖，抓均匀放在冰箱冷藏腌24小时
2.（附图）这是我买的厨邦叉烧酱，一瓶才四块钱，可以做四五次，当然，看你下了多少肉而定
3.放点水淹没肉差不多高水位，按下开关开始煮
4.煮到一半水时打开看看，翻面，继续煮，煮到收水，差不多水干为止，如视频。
5.拿起来切，斜着切好看点。
6.这是装盘了的图片，因为切开后，肉中间是没有卤汁的，为了更有味道，我把切好后的肉倒回电饭锅，把锅底的卤汁跟肉充分混合，这样就更入味了。今天做的叉烧，儿子吃了一大半，边吃边夸好吃。
小贴士
1.建议买前腿三层肉，当然，喜欢吃瘦肉的可以买前腿瘦肉。2.腌肉时把肉切至1.5公分厚的厚度来腌，太厚的话很难腌入味，一般今天腌，第二天做晚饭时间拿出来煮刚刚好。3.按下开关后要注意水位，因为电饭锅煮的话，不一定会自己跳到保温键。反正煮熟了，收水了就可以了。
4.一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用；肾功能不全者忌食。