一、蜜汁叉烧肉猪梅花肉或五花肉g葱段、姜片、蒜片、各5g糖25g盐2.5g鸡粉1g海鲜酱8g蚝油7g老抽5g红腐乳汁3g芝麻香油3g花生酱3g白胡椒粉0.2g淀粉5g1、腌制叉烧:将糖25g、盐2.5g、鸡粉1g、海鲜酱8g、蚝油7g、老抽5g、红腐乳汁3g、芝麻香油3g、花生酱3g、白胡椒粉0.2g放入碗中，混合均匀后即是“又烧酱”.2、梅花肉g，切成1.5cm的厚片，放入容器中。加入调好的叉烧酱，葱段、姜片、蒜片各5g和5g的淀粉，将酱汁和肉混合均匀腌制隔夜备用。至少腌制4个小时。3、烤箱上下火℃，将腌好的肉放在烤箱先烤10分钟翻面，再烤10分钟即可。二、叉烧包芡水g糖35g葱段5g姜片5g食用油10g蚝油20g老抽8g鸡粉1.5g玉米淀粉8g马铃薯淀粉8g1.将g水分成g和50g2.将8g玉米淀粉和8g马铃薯淀粉放入碗中加入50g清水搅拌均匀，3.将糖35g、蚝油20g、老抽8g、鸡粉1.5g混合均匀，即是“调味酱汁”。4.炒锅烧热，加入食用油10g，爆香葱段5g和姜片5g。放入“调味酱汁”，小火炒香，至能翻出泡泡的状态，倒入g清水煮滚，捞出葱姜不要。再用“芡粉水”勾芡，炒至浓稠、待粉浆完全成熟后即可。5.炒好的“又烧芡”自然冷却后，包好保鲜膜冷藏隔夜后使用，效果最佳。三、老面低盘面粉g水80克干酵母2g1.所有材料混合一起揉至光滑，盖上盖子室温28℃℃发酵2-2.5小时左右即可四、又烧包面团发好的老面g低筋面粉75g糖55g无铝泡打粉3g猪油5g水10g白醋2g1.老面g，加入糖55g、食用油5g、清水10g和白醋2g，泡打粉3g、低筋面粉75g，全部放一起揉至光滑，醒10分钟。五、又烧包(可制作12个又烧包。)1、 把g又烧肉切成喜欢的丁状和g的又烧包芡混合均匀2、将面团搓成长条，分成30g-35g/个的面剂子3、将面剂子擀成中间厚四边薄的面皮，放入15g的馅料，包成包子形状，醒发10分钟后，沸水大火蒸8分钟即可。
