#百城百味#之广州的味道！都说广东是吃货大省，而省城广州更是出了名的“食在广州”！要想知道广州人有多能吃、多会吃，看看他们的早茶就知道了！广州的早茶实在是太出名了，很多外地来游玩的朋友都会专程找一天出来体验广州的早茶文化，不过建议各位朋友们提前做好功课，因为早茶吃的东西虽然大同小异，但是不同的茶楼提供的特色菜不太一样，主打的内容也不太一样。广州四大园林酒家之一的泮溪酒家泮溪酒家内景有的茶楼年轻人去的比较多，比如点都德，有的茶楼则是老人家的最爱，比如老牌的陶陶居和广州酒家，还有一些则主打园林环境，比如泮溪酒家和南园酒家，以前还有一些可以边喝早茶边听粤剧的茶楼，不过现在少之又少了，非常难找到。今天就带大家来看看广州喝早茶都会吃些什么！如果你想要来广州玩、想要体验广州早茶文化的话，建议收藏再看哦！历史起源广州喝早茶的历史悠久，当地人称为“叹”早茶，可以追溯到清朝咸丰和同治年间，那时候有的馆子会在门口挂着“茶话”的木牌，供应茶水糕点，跟北方的茶馆类似。后来慢慢发展，简陋的茶水间变成了独立的茶楼，出现了“陶陶居”这样的老字号。发展到今天，又出现了很多诸如南北园酒家、广州酒家、白天鹅等等非常有名的茶楼老字号。南园酒家南园酒家内部广州的茶楼类型众多，而且丰俭由人，可以一盅两件慢慢叹，安坐一个上午。也可以有鲍参肚翅不问价钱，只要品质的。早茶点心去喝早茶，服务员一般会先问你喝什么茶，普洱、铁观音、红茶喝菊花等等应有尽有。点完茶之后就会给你菜单，一般茶楼的菜单都很大一张，像报纸那样，上面密密麻麻写满了各种点心和粥粉面，没办法不写这么密集，因为广州早茶的点心种类实在太多了～点餐时你也不要担心会踩雷，那些有名且老字号的茶楼的出品是有保证的。另一个不会踩雷的原因是广州茶楼的菜单全都是写实主义，一般都是写明材料名称，不会搞花里胡哨的菜名让你猜，比如虾饺、牛肉球、豉汁蒸排骨、凤爪、金钱肚、糯米鸡、叉烧包等等，你一看就会知道是什么菜，有的甚至还会配上图片，让你有更直观的认识。有一些你实在不知道是什么也不要紧，下单的时候问一下服务员就可以的。接下来就给大家介绍一下一般去喝早茶必点的点心，供大家参考！上：咸水角，下虾饺首先要介绍的当然是虾饺啦，传统的虾饺是半月形，一共有12道褶，饺皮采用澄面制作，薄又有韧性，里面是一整只的虾仁，再配上猪肉等其他原料，咬下去多汁爽脆，鲜香可口，几乎每个去吃早茶的人都会点。凤爪凤爪，也就是鸡爪，可能是为了看起文雅而取的名字。凤爪富含谷氨酸、胶原蛋白和钙质，可以美容养颜。传统做法是先煮熟鸡爪，再用油炸，使其形成虎皮皱纹，然后再加上调料上屉蒸，吃起来口感特别，非常美味。金钱肚金钱肚，也就是牛的四个胃之一，非常有名的广式早茶必备菜，色泽金黄，鲜香味美，入口酥而不烂、鲜香爽口。蒸排骨芋头蒸排骨，色泽洁白，同时会点缀一些彩椒圈，咸香适口。排骨经过腌制以后上屉与芋头一起蒸，芋头吸收了排骨的肉鲜味而味道饱满，同时芋头的加入也让排骨吃起来香嫩而不腻。糯米鸡糯米鸡，广东特色点心之一，会在糯米里面包上鸡肉、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后用荷叶包裹成方形上锅蒸熟，入口带有荷叶的清香，细细品味，鸡肉和冬菇等馅料的味道层层叠加，肉香四溢。叉烧包叉烧包，粤式早茶“四大天王”之一，也是喝早茶必不可少的点心之一。包制的时候会捏成雀笼型，由于面皮制作得当，蒸熟后顶部会自然开裂，色香味俱全。喧软香甜的包子里是满满的叉烧馅料，咬一口肉都要溢出嘴外，吃过一次就难以忘怀。蛋挞，看到这里你可能会怀疑，蛋挞不是甜点吗，早茶还吃这个？没错，蛋挞也是早茶界“四大天王”之一。几乎每家茶楼都会有供应，香喷喷的牛奶和鸡蛋混合的味道，层层薄脆的酥皮上，蛋水饱满，滑而不腻。除了以上这些，还有牛肉球、艇仔粥、流沙包、白灼菜心、炒粉炒面、桂花糕、肠粉、红米肠、咸水角、干蒸烧卖等等很多的点心，这里就不一一详细介绍了，欢迎大家亲自来广州品尝体验哦，欢迎留言你最喜欢的早茶点心，或者在广州吃过印象最深的一道菜！
