超松软的叉烧包食材引见
低筋面粉g，酵母粉7g，泡打粉2g，沙糖20g，净水ml，梅头肉g，叉烧酱适当，盐适当，糖适当，蚝油适当，淀粉适当
超松软的叉烧包的做法环节
1、温水参预沙糖搅拌，参预5g酵母菌，搅拌，静置。
2、面粉参预盐，2g酵母菌，2g泡打粉搅拌。一边参预上述水，一边搅拌。
3、搓成面团，面团表面腻滑，柔嫩度适当就能够了。假设感应不敷软，能够恰当再参预净水，方法是手放在净水中沾水，再拍打在面团上，再揉搓，直至你要的软硬水平。
4、整形，裹上保鲜膜，放入烤箱，放四碗沸水，关闭门。等待发酵。
5、等待发酵的闲隙，咱们起头筹备馅料。也能够买外貌做好的叉烧，切碎粒拌点叉烧酱，固然本人烤就更好了。叉烧的制做法子详见我另一个菜谱哦！炒锅放油，放入肉碎翻炒，参预一点点净水，叉烧酱，沙糖，酱油，盐，翻炒，收汁。
6、馅料放在滤网中，滤掉有余的油。如此包起来会更简单哦。
7、大略两个小时左右，手指戳下去，洞不回缩，发酵完竣。
8、取露面团，排气。静置万分钟，实行二次发酵。
9、面团搓生长条，分红几多等份。
10、擀成周边薄，中心稍厚的面皮。
11、包成本人爱好的形态，记得要用蛋糕纸垫一下哦！以防蒸煮的时间包子黏在蒸盘上。
12、上蒸箱，再次发酵万分钟左右，而后又及动蒸箱15分钟。
13、蒸好后，记得不要立即翻开，要赓续闷两三分钟，不然会回缩的很蛮横的哦！你看，我的包子多饱满。
14、好柔嫩。
15、好细腻。
小诀窍
1、选面粉
用一般的面粉就能够了，我用的是金龙鱼的多用处麦芯粉。
2、熔化发酵粉的时间加白糖
由于白糖是发酵粉 好的“食品”，能够让面团更好的发酵。
3、温水熔化发酵粉
由于温水也能够辅助更好的发酵，水不能太烫(不超出40度)，不然会将酵母“烫”死，落空“活性”，如此面团是 发不起来的。
4、和面倒入玉米油防粘手
和面的时间假设感应粘手，倒入玉米油就不会粘了，也能够防范面团太干，而致使蒸出来的包子对照硬。
5、包好的包子要赓续饧发20-30分钟
由于擀皮的时间释放了一部份面团里的空气，赓续饧发能够让包子发的更平均饱满(这一步很关键)。
6、不心急
水开后大火蒸包子。蒸好后不要立即揭盖子，由于包子倏得从热到冷，会压缩。
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