Hello！大家好，我是你们的美食猎人
小M的梦想！叉烧是一道非常简单甚至堪称零门槛的菜，特别适合在家宴上一显身手哦。
今天就分享给大家这道蜜汁叉烧的做法。
所需食材：梅花肉一块、（李锦记叉烧酱、南乳汁、蜂蜜）比例2:1:1
做法：
①腌肉，把所有的调料混合均匀，淋到梅花肉条上抓匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2天。
②肉腌制好后，烤箱预热到℃，在烤盘上垫一层锡纸，放上腌好的整条梅花肉。
③肉放到烤箱中层，上下两面火烤20分钟。
④当烤到10分钟的时候，把肉翻个面继续烤。
⑤20分钟烤完后，梅花肉表面应该有点焦了，取出来刷上一层蜂蜜。
⑥只开上面的火再烤5分钟，到表面变得微焦且有光泽就完成了。
小M的备注：
①要做叉烧一定要提前几天腌制好，时间太短会不入味的。
②做叉烧一般选择猪梅花肉好一点，肉质很嫩，还夹了一些美妙的肥肉花纹，非常适合烤着吃。不仅不容易烤老，还有适当的油脂让它口感更好。
③如果买不到梅花肉，可以用猪颈肉来代替，也是瘦中带肥的口感。
④梅花肉、猪颈肉都买不到，只能退而求次之，用瘦一点的五花肉来做吧。
⑤关于叉烧酱，网上有很多自制叉烧酱的配方，其实没必要折腾，买个成品就行了。李锦记和海天都有叉烧酱。
⑥关于腐乳汁，推荐鼎丰牌的。罐装腐乳自己压碎也可以。南乳汁因为是液体状的，比较方便。不要用白腐乳代替，会上色不够。
⑦关于蜂蜜，如果喜欢偏甜的口味，可以多加一些蜂蜜。
⑧每家的烤箱脾气不太一样，根据自己家的烤箱温度来调整时间吧。
蜜汁叉烧就是这么简单呢，想吃的时候，记得提前几天把肉腌制好。