热爱美食的朋友一定知道，广式的叉烧是非常有味的、很有特色的地方美食。广东本地人爱吃，外地人到广东吃过地道的广式蜜汁叉烧也是很久难以忘怀，如果想学学，商业的话一般使用烤炉，家庭一般用烤箱。也是可以做出味道差不多的蜜汁叉烧！
食材：去市场买一块层次分明瘦的五花肉三斤、叉烧酱20克，八角粉1克、丁香粉1克、桂皮粉1克、陈皮粉1克、味精2克、鸡精1克、盐10克、姜丝5克、葱丝10克、蒜片5克、沙姜粉4克、十三香3克、五香粉3克、料酒20克、小茴香粉2克、花生酱5克、蚝油酱5克、南乳4克、纯净水10克、生抽10克、老抽4克、蜜糖20克、
1、把大料粉加味精，鸡精、盐、五香粉、十三香粉中火一起炒制20分钟，慢火10分钟这样更加香，也是最基本的操作。然后拿出来备用。
2、把五花肉洗干净切成均匀的条行状放进碗里，用叉烧酱、花生酱、南乳、加入生抽、老抽、蚝油、八角粉、丁香粉、陈皮粉、小茴香粉、十三香粉、五香粉、沙姜粉、味精、鸡精、盐、姜丝、再加入葱丝、蒜瓣、少许料酒，一起腌上五个小时。蒙保鲜膜，放入冰箱冷藏室，让肉充分入味，中间记得翻身几次。
4、腌好的五花肉块拿出来串在铁钩上，放入烤炉预热至度的，烤制30分钟，然后刷上蜜糖，度烤制10分钟。然后反复用刷子在往肉上面刷蜜糖，翻来覆去刷，再烤6分钟左右，肉就烤制好了，关键看你肉块的大小去调整时间，烤熟就好了。
5、 拿出来让它收汁，放凉切成小块，摆盘浇上叉烧汁即可开吃。