哈喽哈喽，大家好，欢迎大家来到自由是能够去爱，我是你们的老朋友自由。今天我给你们推荐的是一款粤菜，是在香港非常有名的一道传统美食，叫做蜜汁叉烧。叉烧肉称之为叉烧，听名字就知道将猪肉吊起来放进烤箱里烤，以前所有美食家都认为猪最肥美的地方就是里脊肉，所以叉烧就是把猪里脊插在猪肚子里面烧制而成。但是一头猪只有两块里脊，满足不了人们的需求，于是人们又将叉子将许多个里脊串起来，慢慢的烧制，叉烧肥瘦相间，香甜可口，却又不腻，深受人民的喜爱，所以这道技术美食也慢慢的被世人流传下来。想要做好叉烧，一块儿好的肉是必不可少的。所以我们一般选用五花肉、里脊肉等 还是选用里脊肉，因为这里的肉质非常的清脆，肥瘦相间，还有叉烧想做的好吃，火候也是非常关键的，什么时候大火烤？什么时候小火烤，要烤的均匀，这样才能做出的叉烧细腻，有光泽并且味道也非常好！
今天小编给大家介绍的这道蜜汁叉烧就是用五花肉做的，方法大概就是将五花肉切成长条，然后用酱油等腌制一下，然后放进烤箱里烤，将考好的五花肉在表面刷点蜂蜜等，再烤几分钟，这道蜜汁叉烧就做好！正宗的叉烧都是用明火烤熟的，烤的过程中，抹上蜂蜜等，所以烤出来的肉才不会柴，但是现在用明火烤有点不太现实，所以今天小编就给大家介绍一下用烤箱烧制蜜汁叉烧的方法，相信大家如果按照小编所说的步骤慢慢操作的话，并且注意一下小贴士等，一定也能做出非常好吃的蜜汁叉烧，下面就给大家介绍一下这道蜜汁叉烧所需要的食材和做菜步骤！
食材清单：
五花肉克，叉烧酱40克，蚝油15克，盐少许，料酒5克，葱蒜少许，蜂蜜适量，糖可加可不加。
制作过程：
1.可以从超市里直接买来新鲜的五花肉，然后洗干净备用，分量就是自己家里人的分量，小编今天做的就是两人份，可以按照小编所做的比例进行备份。
2.然后就是将调料准备好，将葱、姜、蒜处理干净，以后把葱切成小段儿，将蒜算切成片，姜可以切成姜丝，也可以直接切成姜片。
3.然后就是准备好叉烧酱，小编这种叉烧酱可以直接在超市里买到，如果超市没有的话，大家也可以从网上购买这个，这样做出来的叉烧酱汁还是非常美味好吃的，建议大家购买哦。
4.然后就是调整酱汁。将叉烧酱，葱、姜、蒜，还有蚝油放进一个碗里，然后再把五花肉放进去，可以用手抓匀，也可以用筷子搅拌均匀，然后记得在五花肉上面用牙签或者竹签扎几个小洞，这样酱汁的味道才更容易的进入到五花肉里面，扎好洞以后放进冰箱里腌制一晚上，这一步可以提前一天做。
5.腌制好五花肉以后，这时候可以把烤箱度预热一下，然后准备好叉烧酱和蜂蜜。
6.将烤箱的烤架放进烤箱里面，记着一定是中层，将腌制好的五花肉放进烤架上面，记得烧烤架下面一定要铺一层锡纸，然后往五花肉上面先往先抹一层叉烧酱，再把抹一层蜂蜜，然后温度是调度烤大概15分钟左右。
7.15分钟到了以后，然后再往五花肉上面再刷一层叉烧酱，一层蜂蜜，记得一定要全部刷到，然后在度考上，20分钟左右，切的肉大小不一样，烤的时间也不同，比如我图中那块大的就多烤了5分钟。
8.烤好以后将五花肉装进盘子里，记着不要烫到手哦，五花肉做出来的肉还是有点肥的，切记还是买梅花肉或里脊肉，会更加美味，然后将叉烧肉切成肉片配着馒头和米饭吃，是非常美味的。
美食小技巧：
1.烤箱的温度和时间只能是个人自己来把握，毕竟每个人的烤箱不同，我的数值只能作为参考，个人可以适当做下调整，烤的时间一共是50分钟，分两次烤，一次25分钟。肉切肉切的大小会也不一样，在 的时候，一定要注意观察烤箱内部的变化。
2.梅花肉是猪的上肩肉，吃起来是比较嫩的，适合用来烤肉，也可以用里脊肉。烤的时间和温度与肉的大小厚度都有关，我的这块肉最厚的地方约四厘米。那么腌制的时候不能低于24个小时，不然就入味不太好， 煮料汁是根据个人的喜好可以不煮的。
3.大家还可以加入一些花椒粒，可以很好的去除猪肉的腥味，烤肉的时候要挑出去防止烤糊了，我刷了两次蜂蜜水，这样做出来的肉光泽度会比较好。
蜜汁叉烧肉可是小编的 ，因为我是比较喜欢吃甜的菜品的，像广式的腊肠也特别的爱吃。这道菜是属于粤菜的，吃起来口感香甜，肉里面的汁水也特别的饱满，一口下去满口的甜味夹杂着烤肉的香味，刷上蜂蜜汁后色泽也是金亮的。这个和饭是相当的搭配的，在外面的煲仔饭里面就有蜜汁叉烧肉煲仔饭，每次吃的时候都感觉很好吃，特别是里面的酱汁，拌着饭都非常的有味道。看着满满香气的蜜汁叉烧肉，你是不是动心了，那就快回家自己尝试着做吧！今天的分享就到这里了，大家有问题的话可以随时跟我了联系，喜欢这道菜的朋友记得点个赞或者