随着社会的发展，越来越多的人变成了素食主义者，因为吃素的可以保持身体健康，荤菜里面的油脂含量高，吃多了容易得高血压这类疾病，除此之外，吃素食还可以保持身材。不过，对于吃货朋友们来说，肉是一天必不可少的，因为它真的是很好吃啊，虽然有那种可以做出肉的味道的素菜，但是，这真的是不一样，不知道大家喜不喜欢吃肉，反正我是爱吃的，每次一到过年，想起来每天都可以无拘无束的吃大鱼大肉，就是开心到飞起（请大家忽略体重计上的数字）。
前几天，出去逛街的时候，被种草了一个卖炒鸡的饭店，真是又实惠又好吃，他家的炒鸡比附近的都好吃，以至于每次去的时候都要排队，人实在是太多了，但是美食在前，怎可后退，等也是要等到的。今天，就给大家介绍一款蜜汁叉烧肉，这道菜也很好吃，喜欢的朋友们一起来看看吧。我们需要的食材有，一块梅头肉，一块儿姜，两勺烧酱，几滴料酒，适量的食用盐，少许生抽，耗油，还有一点白砂糖，两勺蜂蜜，适量的食用油，一根小葱。
首先，我们需要准备一块新鲜的梅头肉，我们可以在周末的时候，早上去菜市场或者超市里面，买早上新运来的肉，这样肉质才会足够新鲜，然后，把它清洗一下表面的血渍，我们可以把它放在热水里面焯几下，还可以去除一些腥味。接着，我们把它放在案板上面，把它切成适量的大小，不需要太小，我们炸好之后还要进行再切一次。改好刀后，我们把它装到碗里面，然后，我们把姜清洗干净，切成姜片，放几片姜片到肉里面，我们开始腌制叉烧。
我们在碗中再放入两勺的叉烧酱，一点儿料酒，少许的盐，生抽，还有一点蚝油，用来给肉提鲜，再来一点白砂糖。如果喜欢吃蜂蜜的朋友们，家里刚好有蜂蜜的话，也可以放一些蜂蜜，把它们搅拌均匀。我们把它们拌匀之后，我们用保鲜膜包住碗口，再把它放到冰箱里边儿，然后进行冷藏，让肉腌制一个晚上，这样，佐料才能让肉够入味。第二天早上，我们就可以把它拿出来了，拿出来腌制一个晚上的叉烧肉之后，我们可以看到上面会有酱汁，在最上面一层，我们先把酱汁给弄掉。
然后，就可以进行下一步，下油锅炸了。我们先在锅里面倒入适量的食用油，可以多加一点，然后，开火，把油烧热，等油热了之后，我们先可以放一块叉烧肉就去，放太多的话，怕大家 次做掌握不好火候，如果多做几次，熟练了之后，我们就可以根据自己的水平慢慢调整了。我们把肉放到锅中慢慢的炸，在炸的过程中，可以晃动一下锅，不要让肉粘锅了，或者，我们用筷子拨动肉也可以，只要不让肉粘在锅上就好了。我们等到肉的表面炸到变成金*色的时候，我们就可以把它捞出来了，然后，控干一下上面的油，这样，非常漂亮的叉烧肉就做好了。
我们把它放凉之后，可以把它切成小块儿，像牙签肉的大小，那样很方便来食用，或者我们把肉切成薄片儿也可以，然后，摆放在盘子里面。接着，我们把小葱清洗干净，切成葱花，撒在盘子里面，又好看又好吃的一道叉烧肉就完成了，喜欢的朋友可以来试一试哦。但是要记得一点，虽然好吃，但不可多吃，不然的话，是真的容易得高血压这类疾病，因为这种菜里面的油，盐都很多，我们隔几天吃一次，满足一下就可以啦。