相信只要在广东生活过一段时间的朋友都知道，广东的快餐店有一道必备的菜品，那就是叉蛋饭。虽然叉蛋饭算不上是什么大菜，但是简单的搭配也能够有好的味道。吸满酱汁的叉烧肉，配上一只咸淡适宜的煎蛋，还有广东人必不可少的青菜，叉蛋饭 算得上是营养搭配均衡的食品。
看到这里大家是不是也很想尝试一下叉蛋饭？其实想吃叉蛋饭一点都不难，主要还是要学会怎么做叉烧。今天下午小编就给大家分享一下家庭自制电饭煲叉烧的做法，让大家在家里也能够品尝到这道简单又美味的粤式菜品，有兴趣的朋友就跟着小编一起看下去吧。
原材料也非常的简单，主要有两斤的猪肉，另外准备一些姜末，蒜末，葱末以及洋葱碎，还有一些家常的调味料，比较特别的是还是要准备一些蜂蜜和料酒。
首先将猪肉冲洗干净之后切成块，先不用着急切成一小块，简单切几刀分成几大块就可以了。叉烧按肥瘦不同可以分为肥叉以及瘦叉，但是小编比较推荐大家购买那种肥瘦相间的猪肉（ 是梅头肉），不然猪肉太瘦做出来就会比较柴，吃起来口感就没有那么好。
接下来需要准备叉烧酱汁。在碗里面放入一勺清水，两勺水，一勺蚝油，两勺白糖，一勺老抽，搅拌均匀。下一步在锅里面加入食用油，烧热之后先加入蒜末炒香，然后再接着加入葱花和洋葱碎，将碗里调好的料汁倒进锅里面。这个时候大家可以取出适量的淀粉加入清水，调配成水淀粉，等酱料烧开之后，倒入水淀粉勾芡之后就可以关火晾凉。当然，如果大家觉得叉烧汁的制作很麻烦或者是没那么多时间自制叉烧汁的话，可以直接买现成的罐装叉烧汁，味道也同样好吃。
叉烧汁冷却之后，在猪肉块里面倒入一勺料酒，切好的姜末以及叉烧汁，带上手套涂抹均匀，让猪肉块裹上叉烧汁。大家在倒入叉烧汁之前，可以先用叉子在猪肉块上戳洞，这样可以让猪肉更加入味。盖上保鲜膜，放进冰箱里面冷藏，腌制24小时以上，让叉烧汁以及其他酱料的香味慢慢浸入。
腌制完成之后拿出猪肉块放在另外干净的碗里面，倒入适量的蜂蜜，同样涂抹均匀之后就可以放入电饭锅里面了。记得先在电饭锅里面刷一层油，放入肉块，然后按下煮饭键。中间需要打开一次电饭煲，将猪肉翻一下面，让两面都可以煮熟。等电饭煲跳闸之后，大家可以用筷子戳一下猪肉块，看看够不够软烂，如果觉得不够软烂的话可以再多煲一个煮饭的时间。
时间到了之后将猪肉块拿出来切片，然后再另外煎一个蛋，配上几条青菜， 淋上一点电饭煲里面剩下的酱汁，这样一道简单美味的叉蛋饭就完成了。
好啦，以上就是今天的家常菜分享。如果你也想尝试一下甜咸风味的粤式风味菜，就赶快学起来吧，真的很简单。小编觉得这个方法特别适合上班族，大家只要在出门之前将猪肉放进电饭煲里面定时煮，回家再简单处理一下其他的配料就可以吃到健康又美味的饭菜啦