鹿肉食用方法众多，可作清炒、红烧、酱焖、串烧、涮火锅、汆丸子等食用。今天，介绍一款“提篮鹿肉”给大家：
鹿肉克，板栗克，空心面75克，白酒20克，绍酒20克，叉烧酱25克，白糖15克，干辣椒5克，姜少许，葱少许，盐5克，酱油15克。
(1)鹿肉切成小块，再用热油炸透取出，炒锅上火放人少许油、干辣椒、葱、姜略煸，放炸好的鹿肉、绍酒、白酒、叉烧酱、盐、白糖、酱油少许，用微火炖烂。
(2)空心面煮熟，炸成提篮状，用蒜苗编成提篮提手，四周点上法香及鲜花。
(3)鹿肉上火，将煮熟去皮的板栗投入烧2分钟，放人淀粉，淋上葱油，装人提篮中即可。
食肉吃面。
此菜肴酥烂，甜醇香，有较好的营养作用。适用于气血不足之疲倦乏力，晕耳鸣，食欲不振等症。
新麓鹿肉