北卤脫脂肥
主料：肥肠克
配料：葱切成细丝，加入精盐，莲花味粉，
详细制作方法：将肥肠解冻；中火酱30分钟小火浸泡制熟。
猪皮1斤，棒骨1根，高压锅压浓收胶质，加入少许原汤在加入50克白糖，80克海天金标生抽，熬好之后取出一部分收汁、挂肥肠炸好的干葱放上面，增加它的香度更有层次感。
酱汤：桂皮2克，香叶2克，白芷3克，八角5克，大葱，大姜,味达美冰糖老抽克，海天金标生抽50克，锦珍老抽50克，棉白糖克,老冰糖30克，高汤克。突出食材的原有味道。出品装盘点缀花草即可。
招牌麻辣熏鱼
主料：草鱼
调料详细比例：辣椒王30克，干大红袍30克，(可以适当加点十三香），家乐鸡粉60克,李锦记叉烧酱克，李锦记财神蚝油克，纯净水克，胖子麻辣鱼料克,安哥红石榴糖水克，麦芽糖两瓶（常规的）冰糖克，色拉油克，太太乐鸡精60克，自制辣椒油克，汤汁熬制浓稠即可
详细制作流程：草鱼加工：将草鱼处理干净，去掉内脏，在取肉两边整片肉，斜刀切成5里面的条，鱼肉洗净冲水10分钟，控干水分用蒜头生美名）50克料酒少许腌2个小时。起锅烧油7成油温炸至外边金黄，熬好的酱汁冷却。裹上草鱼。可以制作银鳕鱼都可以）出品装盘点缀花草即可。这菜口味重放到汁水里浸泡后捞出来，别泡汁水是时间太长
芝士焗小青龙
主料：小青龙
芝士汁详细比例：安哥牛油克，芝士片克，纯净水1克，莲花味素20克，棉白糖10克,
食用盐3克，伊利纯奶克，面捞适量。
详细做法一.先将小青龙杀洗于净再把水分控干，一开二。再将小青龙吸干水分加入低味，拍适量干生粉，起锅烧油，烧高油炸小青欢的七八成油温炸制五秒钟左右捞出。锅内加入少许黄油炒香碎料，加入半勺水半勺鸡汤粉，鸡粉，芝士汁约三十克左右，龙虾倒进去煮约芡即可倒出。（2分钟放入少许面捞勾芡，将调好的芝士煮热，加入适量面劳教制浓稠，浇上龙虾上，洒上少许芝士碎，烤炉开到最大。烤上色即承做法二：将牛油蒸融化，或者直接父锅内，加水煮制融化，煮开，在加入适量面捞即可