大家好，我是本白。
国庆假期和姐姐一起打卡蔡澜港式点心，第一道就点了店里的招牌——酥皮山楂叉烧包。
山楂叉烧包胜在用山楂+叉烧肉内馅，山楂酸甜开胃的果香，消弭了叉烧肉的油腻，能吃出创新感和用心。趁热吃，很可以。
可惜对于只爱微微甜的我和想控糖减肥的姐姐来说，山楂叉烧包类外层酥皮太甜了.
类似菠萝包酥皮，个人觉得有点腻，幸好有菊花普洱解腻很不错，新品陈皮山楂汁也不错。
今年山楂好丰收。
北方的秋天，日光倾城，天空远远远远的蓝，退休的老爸老妈玩采摘不亦乐乎，给我带了大包大包山楂。
前有打卡食神店留下的山楂念想，正巧又有老爸老妈给的山楂心意，山楂酱做起来。
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手工山楂酱
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低糖天然消食滋养
?食材?
鲜山楂gml水黄晶老冰糖80g蜂蜜50g
?厨具?
碗mini晶彩锅耐高温硅胶铲
?enjoytime?
抹面包吐司、直接吃、调茶、炖肉、烘焙馅料…
怎么都好
·做法·
1、山楂用流水加盐摩擦洗净，用小刀挖去根蒂和籽。
2、山楂放入锅里加冰糖、加水，大火煮开后转小火熬25~30分钟，注意每隔一会儿搅拌一下避免糊锅。
3、中间加一点盐，挤入几滴鲜柠檬汁，也可以不加。
4、熬到水分收缩，果酱粘稠，关火，晾凉到室温，加蜂蜜，搅拌均匀后装瓶冷藏，至少可以保鲜一个月。
5、蜂蜜滋养皮肤又去火，秋天干燥所以加了，不喜欢可以不加。
深度盐洗+耐心去核+细心慢熬=有鲜美大块果肉的山楂酱，入口是酸甜生津买不到好味道。
低糖??+几滴鲜柠檬汁??+一点盐+用心
很多朋友好奇，草莓、柠檬、金桔、山楂、柚子…一年四季你都会选应季最好的水果做成果酱，自己吃的完吗？
其实每次做除了做好尝尝调味，最多给自己留g吧。
家人、亲戚、朋友、同事、甚至合作伙伴总说买不到无添加果酱，尤其是给孩子吃。所以每季我都选时令做一些果酱送给大家，密封罐七七八八买了多个，根本不够分。
这季山楂如此好，破例多留山楂酱一些给自己，有闲有心情时，选点漂亮的梅花肉，做山楂叉烧吃呀。