今天不用上班，休息一天假，平时要上班时很早就起床上班了，睡也没睡得够，睡觉就不说了，还是经常吃快餐，一次半次就无所谓好能接受得了，我们上班中午是没时间自己煮的，所以经常要吃快餐都吃厌了，这也是没办法的事。好不容易有一天休息，肯定要利用这一天来吃饱睡饱，来补充一下精神。今天我睡到十点多起来，眼看要到中午了，我就想中午煮什么菜吃，好不容易有一天，肯定要做好吃一点，想阿！想阿！终于想到了一道菜也是我小时候最喜欢吃的，小时候比较挑吃，没这个菜就吃不下饭，所以我妈妈时不时的做给我吃，就是叉烧肉。我就骑着摩托车去市场了，妈妈说“做叉烧肉一定要用猪肉的梅花肉做才好吃，还是要猪肉后腿的梅花肉最靓。选猪肉一定从他的摆猪位置，拿出来一点看，因为买猪的红色的灯照着肉，你是看不出颜色，也看不出新鲜，还要看这卖猪的人买的猪是大还是小，如果是小的猪就不要买，怕是买到长不大的猪，我一般看老板买大一点的猪我就跟他买，以防万一贵不贵无所谓健康最重要。我走到了第三档猪肉，看过去猪够大，走近拿起来走出一点没有红灯泡照着的位置，一看很不错的梅花肉，够红、够嫩、够新鲜，问老板多少钱一斤，老板一说，我一听天阿！这么贵，不过今年的猪确实是贵，可以年最流行说的一句话，说吃猪肉都是土豪呵呵。我想想就叫老板称了，给了钱就去买一点其它东西就骑着摩托车回家了。这道叉烧肉也不是很难的，只要有心去做是很间单的，易买易做。不会做朋友可以尝试做一下，给你们家人和孩子品尝品尝你的厨艺，其实我也特别喜欢切叉烧肉，因为叉烧肉做了成品后，拿着刀切着一片片红润红润的叉烧肉，又是自己做的，心想着很有成就感。做成品的叉烧肉有很多的做法可以、用来炒荞菜、芹菜、菜芯、等等，接下来我们开始来做。叉烧肉做法材料：猪的梅花肉、叉烧酱适量、玉米淀粉适量、白沙糖适量、料酒适量、牙签1支、麦芽糖适量第一步、在市场买回来的梅花肉用清水抓洗出血水出来，让后用清水洗净干，把肉的水分沥干，用刀把五花肉切成一大块一大块的，用牙签把梅花肉全部扎一个个小小的洞，放在大碗里。第二步、往大碗里的梅花肉加入、叉烧酱稍微多一点，做叉烧吗，所以要放多一点叉烧酱才行，再加入玉米淀粉适量、白沙糖适量、可以加入适量少许的料酒去一下腥味，不用加入食盐，因为叉烧酱够咸了，料下完后，用手捏抓3分钟左右，让每一块梅花肉都入味。第三步、抓好均匀后用保鲜膜把大碗封住，放入冰箱冷藏腌制，天气太热，要放冰箱，大约腌制6个钟头就可以了。第四步、6个钟头后，从冰箱拿出腌制好的梅花肉，每一块都入了味。右手带上一次性手套，把梅花肉一块一块放入烤箱，要把每一块梅花肉隔个位子隔开，烤箱的温度度，烤大约6分钟左右，烤到梅花肉的酱干皮有点硬和成皮。第五步、最后一步把梅花肉酱烤干成皮拿出来，用准备好麦芽糖刷到梅花肉，整块都要刷均匀，叉烧肉本来就是甜的，尽量刷多一点麦芽糖，刷好后再次放入烤箱，温度度烤大约20分钟左右后烤到梅花肉的麦芽糖灰暗干柴，肉就红润光亮，就可夹出来，然后用刀切成一小片一小片装盘就可以享用了。就在打开烤箱的一瞬间，一阵阵叉烧味扑面而来，看到一块块焦红焦红，红润光亮的叉烧肉又香，口水都差不多流下来了，恨不得一大块不切直接拿来咬。呵呵（小贴士）：我一般用的是李锦记的叉烧酱，做出来的味道叉烧味够美味，腌梅花肉越久越好越入味，还有五花肉一定要新鲜。大家好这里是开头美食感谢你的进来，你的进来让我更加有了，精神、也让我有了继续发美食文章和写美食的信心。民己食为天，自古以来有句话说：人生会吃就是福、会品尝就是享受。我是一个、爱学习美食、爱做美食、爱创新美食的人，使我打小有了这样的性格，让我的人生一步一步学了很多、厨艺、和很多做法。也有了这个平台可以把我的美食厨艺做法分享给大家，也得到了很多、点赞，和很多的、
