厨友
美熊熊V：喜欢五花的各种做法，这里是香煎的，成菜油层不腻、瘦层不柴、皮层Q弹、用料简单、无酱无香精无色素，醇享好味！香煎五花肉
by美熊熊V
Photoby美熊熊V
··用料··
五花肉(选三指宽左右、层次分明的)g
料酒1勺姜片黑胡椒碎盐
··做法··
1
三指宽的五花肉焯水撇去浮沫，放姜片、*酒，加盖小火煮至七、八分熟，大约8-10分钟；焯水煮过，为的是杀腥定型；煮过捞出后放凉(可置冰箱冷藏)变硬，下一步很容易切薄。
2
凉后切薄片铺开，现磨黑胡椒、红盐(家里常用的食盐也可以)两面沾匀，静置片刻，盐渍入味。
3
烧热平底锅，无须刷油，小火煎*一面、翻面，尺寸在一点点“缩水”，实际逼出不少油脂；煎至两面均略呈焦*色，出锅??
4
此时油层不腻、瘦层不柴、皮层Q弹！可以选择裹一点生菜，醇享五花香。
··厨友的作品··
五花肉就是香啊，好过瘾????
Photoby烟火间
排排坐吃肉肉。一起煎的洋葱很好吃，没了辛辣感甜糯糯的，不吃洋葱星人都吃了好几块。
PhotobyMiss_Cat
加了叉烧酱的五花肉
Photobysnow-77
有点点点点好奇??
五花肉你一般怎么吃？
??留言告诉我??