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大概五年前，因为开会去过一次桂林，计划是三天的议程，但主要内容都安排在了 天，所以有机会在桂林玩了两天。
桂林山水甲天下天议程满满，晚上还有个颁奖活动，真正忙活完了，到了晚上十点多了。活动结束，大家也都有点饥肠辘辘了，于是，我和另外两个同事决定出去转转，顺便吃点夜宵。
既然来了桂林，那自然要尝尝桂林的米粉，跟酒店的服务员打听了一下，在附近找了一个小店去吃米粉。小店和我们北方常见的街头小店类似，夫妻俩经营，虽然是晚上十点多，但小店内依然人气很旺，几乎每个桌上都有人在专注地吃米粉。
螺狮粉想想现如今，螺蛳粉突然火爆起来，无论是直播带货，还是各地的美食街，螺狮粉都是神一般的存在，年轻的小姑娘们尤其喜欢。
其实在桂林那天晚上吃的米粉，现在想想，感觉和螺狮粉差不多。米粉的口味其实很清淡，没有调料的话几乎没啥味道。最传统正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统，优于传统，以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势，这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。
做米粉是，把烫热的米粉滤干，再配以锅烧（炸酥的五花肉）、卤牛肉片、香肠、叉烧等，加卤水、花生油、酥*豆，再根据个人喜好加入辣椒、蒜蓉、葱花、各类酸菜等，搅拌入味。这种米粉吃起来呼呼作响，声色味俱全。
印象非常深的就是里面的酸豆角，吃在嘴里又酸又香，别有一番风味。再加上小米辣，米粉一口一口嗦个不停，非常过瘾！
桂林米粉嗦粉在南方就像在济南吃了份把子肉，但却又不像把子肉那么管饱，于是，还得再找点其他夜宵。
好在桂林也有烧烤摊，于是，啤酒加烧烤，才让当晚更圆满，当我们三个山东大汉在大盘当上把成箱的啤酒喝出来时，还是引来不少惊讶的目光的！