叉烧炒乔州大葱
Byrosejyy
昨天做了叉烧，把吃不完的用来炒大葱。顺便说一下，我们州的大葱是比较出名的，个头特别大，炒起菜来特别香。
原料：大葱、叉烧、盐、生抽、糖、胡椒粉、料酒。
做法步骤：
第1步、准备好大葱，将大葱叶切成段，大葱头瓣开瓣切块；
第2步、把两至三块大葱头瓣切成丝，开锅升火，锅里放少许油，放葱头丝和叉烧；
第3步、加生抽1汤匙、盐1/4茶匙，把叉烧爆香，盛起备用，洗锅；
第4步、再重新起锅，放约菜油约1汤匙，倒入大葱瓣，爆至半熟；
第5步、倒入葱叶，加盐1/2茶匙，兜几下；
第6步、倒入叉烧，撒胡椒粉约1/4茶匙，在锅边淋入料酒1汤匙、翻炒均匀可供食用。
小贴士：
一、叉烧要先爆过，放少许生抽攒锅会更香；二、大葱很容易熟，不要炒过长时间，否则会出水，也不爽脆。
来自美食天下rosejyy的作品。
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