叉烧放入炉烧制要注意的要点，放入烧透的炉子中，中火烧至八成熟，炉温控制在—度左右（时间约20分钟）取出，去掉锡纸剪去焦黑边角稍凉后淋淡糖水再回炉慢火焗至水分干并且肉冒泡流油（控制度左右火温10分钟）取出稍凉后再淋糖水再回炉慢火焗干水分至产生焦糖香味，取出稍凉后淋上浓糖胶剪掉焦黑边缘后，滴干糖份即可。
注意：我们采用的是烧三次淋三次的酒店制作工艺，若想减轻工作量，可采用一次烧熟到位，一次淋糖到位的方法。
叉烧放入炉烧制要注意的要点，放入烧透的炉子中，中火烧至八成熟，炉温控制在—度左右（时间约20分钟）取出，去掉锡纸剪去焦黑边角稍凉后淋淡糖水再回炉慢火焗至水分干并且肉冒泡流油（控制度左右火温10分钟）取出稍凉后再淋糖水再回炉慢火焗干水分至产生焦糖香味，取出稍凉后淋上浓糖胶剪掉焦黑边缘后，滴干糖份即可。
注意：我们采用的是烧三次淋三次的酒店制作工艺，若想减轻工作量，可采用一次烧熟到位，一次淋糖到位的方法。