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-----精选段落-----
第三章盖浇饭
热米饭克，叉烧肉80克，毛豆克。
调料
盐、水淀粉各适量。
做法
1.叉烧肉切丁；毛豆煮熟，去壳取粒。
2.锅置火上，放油烧热，放入毛豆粒、叉烧肉丁同炒，放少量水，加盐调味，以水淀粉勾薄芡，盛出浇在米饭上即可。
提示
毛豆的加入，一是增加了饭的营养，二是丰富了饭的颜色；也可用其他豆类代替。
卤肉菜花盖浇饭
原料
热米饭克，菜花克，洋葱80克，瘦肉丁50克，海米25克。
调料
酱油、白糖各10克，盐、味精各少许。
做法
1.洋葱去外皮，洗净切丁；菜花洗净，切成小朵，入沸水焯一下；海米泡发后洗净。
2.锅置火上，放油烧热，爆香海米、洋葱丁，加入瘦肉丁、酱油、白糖及适量水，大火烧开，再改用小火煮成卤肉汁。
3.另起锅置火上，放油烧热，放入菜花略炒，并加盐、味精调味。
4将米饭盛入盘中，菜花置于米饭周围，浇上卤肉汁即可。
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