来香港美食当属受选，米其林现已成众人寻觅美食重要参照，虽大多是豪门盛宴，但也不乏市井佳肴，一乐烧鹅，连续数年摘得一星，实乃美味不二之选，其中细味且由我述于诸君。
脆皮烧鹅香港米其林餐厅林立，摘星者亦不在少数，但提及米其林星级餐厅，众人所想的大多是龙景轩、唐阁之流的豪宴名店。那些市井美味，米其林虽也有推荐，但基本收录于必比登之栏，可摘星者寥寥。一乐烧鹅，以一两道美食佳肴便摘得米其林星级餐厅美誉，在香港实属特例。连续多年评得米其林一星，足见其美食地位。
米其林一星一乐烧鹅，听名便知其当家菜品，烧鹅无疑。据说当年香港烧鹅最受追捧者有三，一乐、镛记、福临门，后两位皆是酒楼，如今美食江湖地位也已难保，已被大班楼等赶超。而一乐烧鹅，做为路边快餐型小店，却屹立至今，生意越做越火，正如日中天。此等佳店岂可错过？
一乐烧鹅早餐以早茶醒胃，午餐茶餐厅试了几道菜品，这晚餐来吃烧腊倒也合适。一乐店处中环，一条斜窄的小路旁，记得街道名为士丹利街。七点多到店，店外已排起长队，路旁早已站满了人，慕名的游客居多，看来我辈嘴馋之人并不寂寞。面对美食总是有异乎寻常的耐心，本以为要排上它一个小时方可，不曾想仅半小时便已到号。
明星合影店员引我入内，原来是单人需拼桌而坐，顾而排队较快罢了。狭窄的店内，紧凑着一张张条桌，每桌之上必有烧鹅。在坐人人低头享着美食，虽人数众多，却也不显嘈杂，不知是游客拘谨，还是美食诱惑。
餐单看店内餐单介绍，主打菜品有二，“驰名脆皮烧鹅”自是其一，还有一道为“招牌蜜汁叉烧”，同样也是港菜经典美食。既然来了，错过哪道都是遗憾，索性两样都要，点上一份双拼，再来一碗汤面，一碟蚝油生菜，一杯冻柠茶，凑个齐全，愉悦自己。
应是店内食客众多的原顾，上菜着实有些慢。烧鹅叉烧双拼先上桌，摆盘传统，叉烧平铺打底，上摆一层烧鹅，肉下皮上，刀工整齐，放置均匀。烧鹅颜色较深，卖相略显一般，但吃上一口顿觉惊艳！
脆皮烧鹅这道脆皮烧鹅用的不是肥鹅，肉质偏瘦，但质地颇为细嫩。火候拿捏最是精妙，有种北京烤鸭闷炉挂炉精华兼具的意味。既有全聚德挂炉般的皮儿酥肉嫩，又有便宜坊焖炉工艺下的细腻多汁。这里的烧鹅与别家相比，皮儿要薄上许多，中间油脂较少，异常酥脆。吃起来并无过于油腻肥腴之感，尽显油润香甜，嚼起来细嫩的肉质毫不塞牙，颇有滋味。店家所配的苏梅酱也甚是讲究，咸甜微酸之味怡到好处，既能解腻又可提味，实乃佐味佳品。
招牌蜜汁叉烧招牌蜜汁叉烧美味丝毫不逊于烧鹅，应属“低柜”叉烧，用料颇为讲究，用的是上好的“梅肉”部分。火候控制最是得当，那一片红润的叉烧肉入口，滑嫩多汁，微焦的表层，正是叉烧“肥哝瘦”兼具的上品之态。味道自不在话下，蜜汁的甘甜融于肉香之中，层次异常丰富，细细回味，保有余香。
蚝油生菜蚝油生菜正在双拼烧味之后上桌，解腻恰好。这生菜水焯的火候拿捏不错，刚刚断生的状态最是清脆爽口，菜腥味去之殆尽。只是这蚝油选料着实一般，鲜味不足，咸度有余，配菜实在不搭。
汤面面食所选为细面，对北方人而言，总觉得濑粉不是真正面食。细面用的是碱水面，理应口感十分脆爽才对，可这碗面有点不过关，应是煮的火候过了，吃起来既不爽脆也无劲道可言，软软的失了口感。汤头的碱水味也显得过重，压住原有的鲜香。
冻柠茶冻柠茶应算是港式餐厅的标配饮品，与奶茶齐名。吃烧腊配上一杯冰爽的柠檬茶再合适不过了。酸甜爽口的味道是解腻化油的良方，这一杯下去，胃口大开，觉得再吃上一份也无妨。
这顿烧腊吃下来感受很妙，唇齿间留香许久，回去的路上都仍在回味这份美好。美食出于市井，此言不虚。比起镛记这种酒楼，还是更推荐一乐这样的路边市井小店，美食之选，美味才是关键。
还有一家后起之秀的烧鹅店，甘牌烧鹅，同样凭借烧鹅摘得米其林一星，地处湾仔，据说美味也在一乐之下，已是当今烧鹅界的新贵。不知是否有时间能去尝上一尝。
诸位看官中如有人两家店皆已品尝，可否评述一下，孰优孰劣，评论中分享可好？
喜欢美食的朋友不妨