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在中国，除了大米之外，包子和馒头也是一种家常便饭，无论南方人还是北方人，都很熟悉。因为地理位置的差异，所以包子的制作和馅料也是各有特色，味道也各有不同。今天，小早就来和大家讨论一下“叉烧包”。
说到叉烧包，想必很多人都不陌生，它是广东最有代表性的小吃，也是广东人最喜欢的粤菜“四大天王”之一。叉烧包的馅料是用肥瘦相间的烤肉做的，做成了一个鸟笼形状，由于发酵得恰到好处，所以在蒸好后，包子的顶端会自动裂开呈现“开花”状，露出里面的馅料。
叉烧包的外表看着松软，就像是普通的包子，唯一的区别就是里面的馅料不一样，一般的包子，里面的馅很好吃，但是没有汤汁，而叉烧包里的汤汁却很多，而且不会油腻，而且还带着一股浓郁的酱香。
下面小早就教你在家自制叉烧包，想吃叉烧包别再出去买，教你在家做，包子鲜嫩多汁，好吃又管饱！
食材：低筋面粉、白砂糖、酵母、叉烧、白糖、盐、生抽、老抽、蚝油、叉烧酱
做法步骤：
1.将低筋面粉中加入酵母，不停揉搓均匀，然后加入清水揉搓成光滑的面团。
2.面团揉搓好后，将其用保鲜膜盖上然后醒发八个小时。
3.醒发好后，再加入白砂糖、低筋面粉和酵母，揉搓均匀，擀成一张张面皮。
4.调酱汁：白糖、盐、生抽、老抽、蚝油、叉烧酱、清水，再调一碗水淀粉。
5.锅中倒入酱汁煮三分钟，然后将水淀粉倒入，熬制酱汁浓稠。
6.将叉烧切丁与熬好的酱汁混合。
7.面皮中包入叉烧丁和酱汁，捏成立体的三角形收口，放入蒸笼中蒸二十分钟。
一份好的叉烧包，除了招牌式的“开口笑”之外，还有一道美味的叉烧馅料。一口咬下去，软绵绵的，香喷喷的，再加上秘制的肉馅，让人怎么吃都不觉得腻，每一口都值得细细品味。