蜜汁叉烧，是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。
猪肉营养价值：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
——《用料》——
猪肉（梅肉）克、叉烧酱克、蚝油30克、蜂蜜2大勺、米酒10克、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺。
——《做法》——
1、梅肉（里脊也行，拒绝吃肥肉那种）去掉皮和肥肉，洗干净厨房纸巾擦干，放在大碗里。
2、加入李锦记叉烧酱。
3、加入蚝油（牌子自选）。
4、加生抽、老抽、米酒和蜂蜜，我用的是自己做的百香果蜂蜜，这样烤完会有果香味，没有的话一般蜂蜜就可以。
5、葱切段，姜切片，大蒜头拍扁，带手套抓捏均匀。
6、全部放入密封袋。大块头的肉腌制12小时以上，小块的梅肉、猪颈肉6个小时以上就行了，冷藏腌制。
7、肉上的葱姜蒜扒拉干净，摆放在网架上，料汁用滤网过滤一下，放入毛刷。
8、预热烤箱度，等的功夫将料汁水刷在肉正反面。
9、放在中层烤制，底下一层放烤盘，垫锡纸。烤箱度，正面20分钟，反面20分钟。
10、烤完放凉再切摆盘。
——《小贴士》
1、口感最好的是梅肉，猪颈肉、不太肥的五花肉、里脊肉都可以，根据自己的喜好。
2、蚝油和叉烧酱我用港版，比超市普通的味道更好一些。
3、注意在烤箱前观察，肉小的不需要那么久，记得当中反复刷几次料汁，这样出炉后颜色才会好看。
以上就是这次分享的美食做法，有不懂的地方请提问，如果你对这道菜有更好的做法和建议，欢迎大家在评论区留言分享，大家一起互相学习和交流，喜欢的记得点个