郑州的“老三记”想必大家都非常的熟悉了，就是合记烩面，葛记焖饼和蔡记蒸饺。但是在郑州还有一个名小吃，同样包含了很多郑州人的回忆，那就是伊府面。
伊府面，又称为“伊面”，是中国传统面食的一种。它是一种油炸的鸡蛋面，源自中国河南开封，后又传入广州，福建，苏州等地。相传有清朝一个叫伊秉绶的大官，他们家的一个河南籍厨子发明了伊府面。在当时，伊府面是达官贵人家的吃食。
将鸡蛋面条煮熟之后再油炸，就可以储存起来了。等到饿的时候，将面条下水煮一下就可以吃了。这种面条色泽金黄，口感爽滑，面汤味道浓厚鲜美，再加上不同的配料，炒制成各种不同风味的伊府面。
现在，在郑州已经很少见到伊府面了，而且卖伊府面的餐饮店也越来越少了，但是它依旧是很多老一辈人的回忆。
今天，小编就给大家介绍几个还在卖伊府面的餐饮店。
郑州烤鸭总店
郑州烤鸭总在郑州非常的有名气，基本上在郑州的人都知道。招牌虽然是烤鸭，但也有许多其他的菜品，比如三鲜伊府面，红豆粥，素锅贴，叉烧排骨，烤羊排，酸汤酥肉等等。而且，在这里，你还可以吃到“老三记”中的葛记焖饼，蔡记蒸饺。
三鲜伊府面也是郑州烤鸭总店的额特色之一，店里的伊府面小份的18元，分量还是很大的，足够吃一个人吃了。面条特别的吸汤水，有一种棉花糖的口感，很特别。汤底鲜香醇厚，配菜有鱿鱼，海参片，枸杞，青菜等等，非常的丰富。
葛记焖饼
作为“老三记”之一的葛记焖饼也有着非常大的名气，他们的招牌焖饼也凭借着独特的口味受到了很多人的喜欢。但是除了焖饼之外，店里的三鲜伊府面味道也很不错。
在葛记焖饼的经一路店，桐柏路店都有伊府面，他们家的三鲜伊府面中的面条非常的筋道，但又不难嚼。用海鲜，鱿鱼激发出了鸡汤中的咸鲜味道，所以汤底的味道非常的棒。把胡椒加进面里的话，味道会更加好。不过，有食客说这家的伊府面没有郑州烤鸭总店的味道好。
鲤鱼门黄河大鲤鱼
这家店之前有三鲜伊府面，不知道现在还有没有了。不过，来他们家吃伊府面的顾客比较少，他们家最受欢迎的还是汴京烤鸭，红烧黄河大鲤鱼。
相对于郑州烤鸭总店，葛记焖饼来说，这家的三鲜伊府面的味道确实没有那么的好。而且，一般在这家店里选择面食的时候，大家更愿意选择炝锅面。有在这家店里面吃过三鲜伊府面的朋友，可以在评论里面分享一下感受哦。
你吃过伊府面吗？关于伊府面，你有什么样的回忆？