烤叉烧是流行于香港广东一带家喻户晓的美食，自小吃着长大的，倒是玩烘焙后对食物的卫生、营养、口感等等挑剔的不行，干脆在家diy。虽然是再熟悉不过的食物，但要做到色香味营养俱全可就不简单。学人家吊烧吧，酱汁乱甩弄得乌烟瘴气。摆放在网架烤吧，放中层难烤熟放上层吧一下焦黑，口感和营养荡然无存，折腾啊！挫败啊！好在获得COUSS新品CO-机械烤箱试用，这又燃起了我diy美味叉烧的欲望，通过多次与M3s的亲密接触，对它专业的窑烧技术已经了解和信任，在没调整烤盘方向情况下，出品的成熟度和烤色同出一辙，那意味着繁琐的烤肉肉过程将变得轻松，成品更加色香味全！叉烧肉，我妹妹，宝爸钟爱的一道菜。时不时都有烤，电饭锅，煎锅，烤箱都有试过，各有味道。去皮半肥雪花肉泡洗干净，切大薄片，主要是会比较入味，不切薄片卖相会更好，加长烘烤时间。加适量盐，半勺白糖，一勺蚝油，一大勺料酒，3勺叉烧酱，几片生姜，抓均匀腌制6小时以上。烤盘事先垫上锡纸接油脂哦，不然很难清洗烤箱。度烤35分钟，（不确定的话，用筷子可以轻松穿过肉片就可以了。）期间翻面刷一次酱汁（冰梅酱）。电饭锅不加水，垫上生姜片，连肉带汁一起倒入，按煮饭键或者蛋糕功能加热，跳至保温之后翻面再煮10分钟。不粘电饭锅哦。电饭锅做会有汁，烤的比较干身。不过都好吃。晾至微凉切小片。开吃。小提示：1、酱料适合腌制一斤猪肉，可根据需要的分量自行调整2、冰糖要先敲碎，肉要切大小均匀大块，便于成熟度一致。3、烤好叉烧后剩余的刷酱开小火煮至浓稠，就是蘸酱了，口味重的可以加入鸡精，麻油，炒香芝麻。4、刚烤好的叉烧要隔一会儿再切，和煎牛排一个道理，让肉汁有时间回到肌肉组织中重新分布，形成润滑的口感。5、趁热吃口感最佳，若凉掉了有肥腻感，可回烤箱低温烤一小会再吃。6、肥叉或者肉块较厚的话应在烤制的第一步适当加时，切忌刷酱后加时，小心烤焦。7、各烤箱性能有所差异，请适当调整烘烤温度及时间。怎么样？是否很想吃呢？喜欢的朋友周末可以试试哦~！
