说起简单易学的家常美食，就不得不提咱们大中国名扬四海的四大菜系。这四大菜系历史悠久、影响广泛，已经完全融入到了老百姓的日常生活中。我们平常经常吃到的大多数家常菜肴就出自这四大菜系。
今天，就给大家介绍一下这四大菜系中最容易上手的菜吧！
1.拔丝山药
拔丝山药，是山东鲁菜系中 的传统点心之一。无论是新春佳节还是夏日狂欢，山东人的餐桌上总少不了这一经典甜食的身影。
它的做法也很简单，只需要克山药，75克冰糖，1升花生油和2克桂花糖就行。首先将山药去皮切块，把冰糖碾碎。然后在锅中热油，把山药炸至金*。 留下少许油在锅中，加入桂花糖和碾碎的冰糖翻炒， 加入炸好的山药。注意糖液变成浅*色时就能加入山药了，翻炒时间不能太长，火候要小，速度要快。这样炒出来的山药才能外甜内滑，甜脆香酥。
做好的拔丝山药颜色金*，口感黏润酥嫩，味道甜美鲜香。每一口都是满满的幸福感，仿佛 喜事都融到了这盘拔丝山药中。
2.板栗烧鸡
说起川菜系中的家常菜，大家想到的恐怕都是宫保鸡丁、鱼香肉丝和麻婆豆腐之类的辣味菜肴。
实际上川菜中也有很多不辣的家常小菜，比如板栗烧鸡。只需要克鸡肉，克板栗，克高汤，一勺料酒和酱油，适量葱姜、香油和胡椒。先将板栗炸至金*色，加入鸡块煸炒，再加入料酒和其他调料翻炒几下， 倒入高汤焖熟。 ，等鸡块和板栗煨到烂熟时，再倒入炒锅，放入切好的葱姜和胡椒粉煮沸，大火收汁后淋上香油即可出锅。
板栗烧鸡汤色红亮，鸡肉嫩滑，板栗甜软。整道菜浓郁醇厚，味道十分大气。
3.蜜汁叉烧
粤菜系中让人垂涎三尺的美食不少，但要说经典家常菜，就非要提一句蜜汁叉烧不可。
只需要克猪肉，些许耗油、大蒜、生抽、料酒、白糖、花生油，10毫升蜂蜜以及一大勺叉烧酱。首先洗干净瘦肉，晾干水分，然后把全部调料混合后涂一部分在肉上腌制12小时。度预热烤箱，把肉放在烤架上，度烘烤10分钟。10分钟后取出烤架，将肉取出，涂上酱料后继续烤十分钟。十分钟后取出肉，翻面，涂上酱料，继续烘烤10分钟，这样的步骤一共要重复4次。 ，取出肉块，将蜂蜜淋在上面涂抹均匀，切片后即可使用。
这蜜汁叉烧鲜美甜润，肥而不腻，每一大口都是满足感。
4.水晶肴肉
淮扬菜中，有一道菜又好吃又好看，那就是水晶肴肉。
需要拆股蹄膀克，盐克，料酒15克，葱姜花椒大料少许，适量老卤和硝水。首先，将蹄膀洗净，戳一些小洞，撒上硝水反复搓揉，然后放入老卤内腌制两三天。等蹄膀腌好，再把取出，浸泡冷水一小时，刮去皮上的杂质，直到皮肉呈现白色，再用温水洗净。 ，把蹄膀放入锅内，倒入所有调料，加能够没过肉面的水，大火煮沸后转小火焖一个半小时。然后再将蹄膀翻面，煮一个小时至肉质酥嫩后取出。在上面浇上少量卤汁，用重物压紧，放进冰箱内冷藏一小时后切片就行啦。
今天，就先给大家介绍这几款好吃又简单的家常菜，你学会了吗？如果您还知道其他美味的家常菜，也欢迎在评论区里留言，跟大家分享您的生活小经验！