叉烧是广东饮食文化的标志性食物，既美味又营养。这期教大家两道叉烧菜肴，让你在家也能品尝到美味叉烧。 道是滑蛋叉烧，爽滑的蛋液包裹着软嫩的叉烧，最满足小朋友的胃口。另外一道是蜜汁叉烧豆腐煲，豆腐吸收浓郁的酱汁，滑滑的口感搭配软嫩可口的叉烧，超级下饭的噢。2种都是老妈 做的“秘制叉烧”，肉质软嫩，比茶楼好吃百倍！
道：滑蛋叉烧，快餐店必点菜之一，既美味又营养。喜欢叉烧的小伙伴们，一定不要错过这个哦~
材料：鸡蛋4颗、油少许、盐5g、叉烧-g
步骤：1.鸡蛋打在碗里，加入少许油，盐搅拌均匀。
2.叉烧切片
3.热锅下油，叉烧煎至表面金*。
4.倒入搅拌好的蛋液，用锅铲迅速推开。
5.待蛋液呈液体状，约7成熟即可关火，用余温把蛋液炒熟。
总结：此做法和美式炒蛋大致相同，口感都是滑滑嫩嫩的，都是没有直接把鸡蛋炒熟哦，而是利用余温加热，这样出来的鸡蛋才不会老，口感不佳。
第二道：蜜汁叉烧豆腐煲，这是一道在粤菜馆超级常见的菜，每次吃饭必点。
材料：青椒1/2条、红椒1/2条、蒜4-5瓣、葱少许(装饰用)、盐5g、酱油10-15g、蚝油一勺(匙羹大小)、淀粉15g、水g、猪板油25g(榨油用，可用花生油代替)、叉烧g、豆腐g
步骤：
1.青椒红椒切圈，蒜切颗粒状，猪板油切块。2.叉烧切片状3.烧一锅热水，豆腐切块放入锅中焯水2分钟去豆腥。4.热锅，放入猪板油煎至出油(粤菜很多人喜欢用猪油炒菜，是因为做出来的菜会比较香，不过猪油不宜多吃，可用花生油橄榄油代替)
5.放入蒜粒爆香。6.加入青椒红椒翻炒均匀。7.再加入叉烧继续翻炒。8. 加入豆腐继续翻炒均匀。
9.倒入盐，酱油，蚝油翻炒2分钟。10.淀粉加水混合成水淀粉，倒入锅中勾芡，煮至1-3分钟。11.倒入砂锅中小火焖8-10分钟收汁入味。12. 撒上葱粒装饰。
成品展示来了，美味的蜜汁叉烧豆腐煲，隔着屏幕都能闻到香味了。