发现鸡胸肉新吃法，比炒好吃比炸简单，营养不流失，多吃也不上火
接女儿放学回家，她说终于又找到了饥饿的感觉，我问她是什么感觉，她说就是会不由自主地对各种食物充满期待和想象，前一段时间宅在家里，仿佛对食物都失去了兴趣，都不知道自己想吃什么，那感觉是全不一样的。我问她想吃什么，她说想吃鸡胸肉。拐到小超市去买了肉，娘俩边走边商量着怎么吃。
鸡胸肉很鲜美，高蛋白低脂肪，营养成分营养被人体消化吸收利用，也是健美人士经常吃的肉类之一。鸡胸肉的品质差别非常大，买大品牌的鸡肉吃着更放心。选购鸡胸肉时，一看颜色，优质的鸡胸肉应该是健康的嫩红色，看起来有自然光泽，；二要闻气味，优质的鸡胸肉不会有任何令人不悦的味道；三是用手摸，优质的鸡胸肉略带弹性，滑而不黏。
鸡胸肉的吃法有很多种，炸鸡排、炸鸡柳、做小炒、拌沙拉、做丸子等，其中炸出来的鸡肉孩子们最喜欢。女儿今天就想吃炸鸡，我说炸鸡有点儿上火还是换个吃法吧，女儿接着说不炸的话那就煎吧。可是在我看来，炸和煎本质上并没有太大区别，做好后都是又酥又脆，还是不能让孩子吃太多。女儿并没有坚持吃炸鸡，很聪明地把球踢给我，说那就看着做吧，只要好吃就成。
于是有一这个鸡肉新吃法，比炒出来的鸡肉更嫩更好吃，又比炸出来的温和，多吃一点儿也不至于会上火。
豆腐蒸鸡肉
材料：鸡胸肉一大块、豆腐一小块、小葱两根、食用油、盐、料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、番茄酱、木姜子油。
做法：
1、准备鸡胸肉，切成稍厚的肉片备用。
2、切好的肉片放在碗中，加料酒、生抽、盐和白胡椒粉抓均匀，稍后放两勺玉米淀粉抓均匀。
3、平底锅预热，倒油，中火加热，把处理好的肉片下锅煎熟，肉片需要一片一片下锅，煎的时候注意翻面，先下锅的肯定先熟，那就先出锅好了。
4、肉片煎好后出锅放在大碗中，加上番茄酱拌均匀。除了番茄酱，还可以用泰式甜辣酱、烧烤酱、蚝油、海鲜酱、叉烧酱等其它酱料，不论用哪一种酱料，都要注意它的咸度，前面腌肉时用的盐和生抽跟后面用的酱料，期中的含盐量要综合起来考虑，别让肉太咸了。
5、耐热碗中铺上切块的豆腐，上面放上拌好酱的肉片，上笼蒸上，水开后计时，蒸15分钟。
6、我用臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6，饭甑本身就可以当蒸笼，饭煲营养蒸的功能非常方便，固定程序是30分钟，我们可以根据情况提前结束程序。
7、用饭煲蒸菜，不占灶头，也不用守着锅边看，定个时间结束程序就行了。很方便，尤其是家里有客人的时候，把菜分给各个不同的厨具，简单又方便。
8、结束程序后，取出饭甑，放上葱花，淋上木姜子油，香气四溢，特别好吃。木姜子油在西南地区比较常见，如果没有可以用花椒油，风味不同，都很好吃。
多说几句：
鸡肉煎过之后再蒸，香气浓肉质嫩，蒸过之后肉片的口感变得软糯好吃，不用担心它太硬太干对嗓子不好了。用蒸的方法做菜，营养不流失，鸡肉下面放了豆腐，蒸出来的肉质把豆腐也变得很美味了。